Киш — открытый пирог французской кухни, который влюбляет в себя неповторимым вкусом и ароматом. Очень аппетитно выглядит, безумно пахнет и не так уж много времени занимает на приготовление. Сочный внутри, вкусная начинка и хрустящий нижний слой. Кусочек такого пирога может быть сытым завтраком или перекусом, а иногда и закуской к бокалу сухого вина.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для теста необходимо натереть на крупной терке холодное сливочное масло.
Добавить муку и перетереть в крошку.
Добавить соль, яйцо, холодную воду и замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Мелко порезать шампиньоны и бекон.
Отправить на сковороду с растительным маслом грибы для поджаривания на 2 минуты. Добавить мелко нарезанный бекон на сковороду и обжарить помешивая еще 2 минуты.
Охлажденное тесто раскатать по диаметру формы (+ с запасом на бортики). Переложить тесто в форму, сделать бортики. По тесту сделать проколы вилкой и отправить в уже разогретую (!) до 200 С духовку С на 10 минут.
Для заливки смешать яйца с мускатным орехом, солью и сливками.
Перемешать до однородности.
Вынуть основу из духовки, немного остудить. Выложить начинку из шампиньонов и бекона, залить заливкой и посыпать пармезаном. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 С.
Ну вот наш открытый несладкий пирог и готов.
Приятного аппетита!
