Курник с грибами, картофелем и курицей

Name: Курник с грибами, картофелем и курицей
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: мука : 800-900; кефир : 250; масло сливочное: 100; сода : 1/2; сахар: 0,5; соль: щепотка; яйца: 1; сахар : 1; молоко: 250; соль: щепотка; мука: 100; масло растительное : 2; грибы (шампиньоны): 250; растительное масло: 6; куриная грудка : 1; лук : 1; морковь: 1; картофель: 3; масло сливочное : 100; соль, перец: по вкусу

Ингредиенты

	Тесто
	мука - 800-900 гр
	кефир - 250 мл
	масло сливочное - 100 г
	сода - 1/2 ч.л.
	сахар - 0,5 ч.л.
	соль - щепотка
	Блины
	яйца - 1 шт
	сахар - 1 ст.л
	молоко - 250 мл (можно пополам с водой)
	соль - щепотка
	мука - 100 г
	масло растительное - 2 ст. ложки
	Начинка
	грибы (шампиньоны) - 250 гр
	растительное масло - 6 ст.л
	куриная грудка - 1 шт
	лук - 1 шт
	морковь - 1 шт
	картофель - 3 шт
	масло сливочное - 100 гр
	соль, перец - по вкусу

Вкуснейшая необычная выпечка - курник (внутри слоями блины с начинкой)

1 ч. 15 мин.
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

Тесто
800-900 мука
гр
250 кефир
мл
100 масло сливочное
г
1/2 сода
ч.л.
0,5 сахар
ч.л.
щепотка соль
Блины
1 яйца
шт
1 сахар
ст.л
250 молоко
мл (можно пополам с водой)
щепотка соль
100 мука
г
2 масло растительное
ст. ложки
Начинка
250 грибы (шампиньоны)
гр
6 растительное масло
ст.л
1 куриная грудка
шт
1 лук
шт
1 морковь
шт
3 картофель
шт
100 масло сливочное
гр
по вкусу соль, перец

Как приготовить Курник с грибами, картофелем и курицей

Курник пришел к нам из древней Руси. Готовился он на большие гулянья и праздники. В то время он считался королем пирогов, но со временем его значимость на праздничном столе по угасла и теперь его редко можно встретить на празднике. Ну а по сути он очень вкусный, питательный и уникальный.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Соль - 0,25 ч. ложки Мука - 200 г (1+1/3 стакана объемом 250 мл) Масло растительное - 2 ст. ложки Приготовить тесто на кефире. Кефир вылить в большую чашу, добавить соду и оставить для гашения на пару минут. Добавить растопленное сливочное масло, немного соли и сахара, перемешать. Теперь можно добавить муку (но не всю сразу, а частями). Замесить тесто. Оно не должно быть тугим и не должно прилипать к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки. Убрать тесто в полиэтиленовый пакет и отложить в сторону (температура может быть комнатной). Теперь можно заняться блинчиками и начинкой.
2 Готово	На блины смешиваем яйца, молоко, соль, сахар, масло растительное и муку. Хорошо перемешиваем и на разогретой сковороде жарим блины. (Рецепт блинов более подробно можно найти на этом сайте... их масса).
3 Готово	Готовим начинку: куриное филе и лук мелко режем, морковь трем на терке и на масле растительном все до полуготовности обжариваем на масле. Не забываем посолить и поперчить. Грибы измельчаем, солим, перчим и обжариваем так же до полуготовности. Картофель чистим и режем мелкими кубиками (либо его нужно отварить до полуготовности, так как есть риск, что картофель останется сырым). Начинка для слоев готова.
4 Готово	Я буду выпекать курник прямо на противне. От теста берем 1/3 часть, раскатываем в форме круга. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем раскатанное тесто.
5 Готово	Начинаем слоить... Выкладываем блин.
6 Готово	Первым слоем выкладываем жареные грибочки.
7 Готово	Сверху выкладываем блин и обжаренную курочку с морковью и луком.
8 Готово	Следующий слой - блин и картофель. На картофель выложите несколько кубиков сливочного масла.
9 Готово	Далее повторяем слои в той же очередности...блин-грибочки, блин-курочка, блин-картофель.
10 Готово	Оставшееся тесто раскатываем в форме круга (лишнее обрежьте) и накрываем сверху. Стараемся уложить его так, чтобы нижнее тесто соединилось с верхним. Защипываем края. Остатки теста не выбрасывайте. Их можно пустить на окантовку и украшения сверху. Я сделала еще цветочки.
11 Готово	Делаем в центре курника дырочку для выхода пара. Пирог смазываем взбитым яйцом.
12 Готово	Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. При желании, через 20 минут достать курник и для сочности начинки в отверстие пирога сверху добавлять немного горячей воды или бульона. Это сделает пирог еще сочнее. Кстати, через дырочку можно попробовать картошечку, сырая она или нет, проткнув овощ шпажкой. (Я советую ее отварить заранее до полуготовности. Выше я уже писала об этом).
13 Готово	Как пирог остынет немного можно подавать на стол. Нарезаем...
14 Готово	И... курник в разрезе. Приятного аппетита!