Лоранский пирог с индейкой и вешенками

Name: Лоранский пирог с индейкой и вешенками
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Немецкая кухня, Французская кухня
Ingredients: Индейка: 500 г; Вешенки (грибы): 400 г; Лук репчатый: 100 г; Сыр: 300 г; Сливки: 250 г; Яйцо куриное: 3 шт.; Мука пшеничная: 400 г; Масло сливочное: 200 г; Соль: 30 г; Перец черный душистый: 30 г; Холодная вода: 6 ст. л.; Масло подсолнечное (для приготовления начинки): 50 г

Подготовка 30 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг 4.6 16 оценок

Ингредиенты

	Индейка - 500 г
	Вешенки (грибы) - 400 г
	Лук репчатый - 100 г
	Сыр - 300 г
	Сливки - 250 г
	Яйцо куриное - 3 шт.
	Мука пшеничная - 400 г
	Масло сливочное - 200 г
	Соль - 30 г
	Перец черный душистый - 30 г
	Холодная вода - 6 ст. л.
	Масло подсолнечное (для приготовления начинки) - 50 г

796 ккал Калорийность

54,9 г Жиры

32,2 г Белки

45,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 32,2 г	64%
Жиры: 54,9 г	70%
Углеводы: 45,7 г	17%
Насыщенные жиры: 28,7 г	144%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 243 мг	81%
Пищевые волокна: 3,0 г	11%
Сахара: 2,9 г	(-)
Натрий: 1 852 мг	81%
Калий: 581 мг	12%
Витамин C: 2,2 мг	2%
Кальций: 338 мг	26%
Железо: 3,6 мг	20%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Песочное тесто,сытная начинка и сливочная заливка с сыром - коротко о лоранском пироге.Его можно готовить с беконом или индейкой,добавить грибы или брокколи,любая начинка придется вам по вкусу.Итак...

Домашняя пицца — так называют дети этот пирог, но настоящее название его — лоранский, лоранский пирог. Его родина — регион Лотарингия на северо-востоке Франции, граничащий с Германией, Бельгией и Люксембургом. Вроде бы он зародился во Франции, однако, при возникновении рецепта этого пирога немецкое влияние оказалось самым сильным. В чем? Именно в экономичности, которой обладали немцы, не желающие выбрасывать остатки теста после выпечки хлеба, а для начинки ветчину, яйца и сливки. Уже позже рецепт изменился, добавились ингредиенты, каждая хозяйка готовит его на свой вкус, но принцип приготовления остается прежним — ингредиенты смешиваются, выкладываются на основу из теста и заливаются сыром со сливками. После второй мировой войны этот чудесный горячий пирог узнали и за пределами Франции, и теперь он частый гость на наших кухнях.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим необходимые продукты.

Шаг 2

Индейку отварим заранее, и приступим к приготовлению теста. Яйца поместим в миску, добавим также размягченное масло.

Шаг 3

Взобьем масло с яйцами и присолим и добавим холодную воду.

Шаг 4

В миску для соединения продуктов просеем муку и замесим тесто.

Шаг 5

Тесто накроем пленкой и отставим отдохнуть в сторонку.

Шаг 6

Лук очистим от шкурки, мелко нарежем и обжарим.

Шаг 7

Вешенки обварим, разделим на тонкие волокна и обжарим вместе с луком.

Шаг 8

Отваренную индейку нарежем тонкими полосками и выложим на сковороду. Начинку для пирога присолим и добавим перец черный, все перемешаем, накроем крышкой и оставим на конфорке еще несколько минут.

Шаг 9