Лоранский пирог с индейкой и вешенками

Name: Лоранский пирог с индейкой и вешенками
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 Порций
Ingredients: Индейка: 500 гр.; Вешенки (грибы): 400 гр.; Лук: 100 гр.; Сыр: 300 гр.; Сливки: 250 гр.; Яйца куриные: 3 шт.; Мука пшеничная: 400 гр.; Масло сливочное: 200 гр.; Соль: 30 гр.; Перец черный душистый: 30 гр.; Холодная вода: 6 ст.ложки; Масло подсолнечное (для приготовления начинки): 50 гр.

Ингредиенты

	Индейка - 500 гр.
	Вешенки (грибы) - 400 гр.
	Лук - 100 гр.
	Сыр - 300 гр.
	Сливки - 250 гр.
	Яйца куриные - 3 шт.
	Мука пшеничная - 400 гр.
	Масло сливочное - 200 гр.
	Соль - 30 гр.
	Перец черный душистый - 30 гр.
	Холодная вода - 6 ст.ложки
	Масло подсолнечное (для приготовления начинки) - 50 гр.

Песочное тесто,сытная начинка и сливочная заливка с сыром - коротко о лоранском пироге.Его можно готовить с беконом или индейкой,добавить грибы или брокколи,любая начинка придется вам по вкусу.Итак...

1 ч. 10 мин.
Порций 8
Легко

Ингредиенты

500 гр. Индейка
400 гр. Вешенки (грибы)
100 гр. Лук
300 гр. Сыр
250 гр. Сливки
3 шт. Яйца куриные
400 гр. Мука пшеничная
200 гр. Масло сливочное
30 гр. Соль
30 гр. Перец черный душистый
6 ст.ложки Холодная вода
50 гр. Масло подсолнечное (для приготовления начинки)

Как приготовить Лоранский пирог с индейкой и вешенками

Домашняя пицца – так называют дети этот пирог, но настоящее название его – лоранский, лоранский пирог. Его родина – регион Лотарингия на северо-востоке Франции, граничащий с Германией, Бельгией и Люксембургом. Вроде бы он зародился во Франции, однако, при возникновении рецепта этого пирога немецкое влияние оказалось самым сильным. В чем? Именно в экономичности, которой обладали немцы, не желающие выбрасывать остатки теста после выпечки хлеба, а для начинки ветчину, яйца и сливки. Уже позже рецепт изменился, добавились ингредиенты, каждая хозяйка готовит его на свой вкус, но принцип приготовления остается прежним – ингредиенты смешиваются, выкладываются на основу из теста и заливаются сыром со сливками. После второй мировой войны этот чудесный горячий пирог узнали и за пределами Франции, и теперь он частый гость на наших кухнях.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовим необходимые продукты.
2 Готово	Индейку отварим заранее, и приступим к приготовлению теста. Яйца поместим в миску, добавим также размягченное масло.
3 Готово	Взобьем масло с яйцами и присолим и добавим холодную воду.
4 Готово	В миску для соединения продуктов просеем муку и замесим тесто.
5 Готово	Тесто накроем пленкой и отставим отдохнуть в сторонку.
6 Готово	Лук очистим от шкурки, мелко нарежем и обжарим.
7 Готово	Вешенки обварим, разделим на тонкие волокна и обжарим вместе с луком.
8 Готово	Отваренную индейку нарежем тонкими полосками и выложим на сковороду. Начинку для пирога присолим и добавим перец черный, все перемешаем, накроем крышкой и оставим на конфорке еще несколько минут.
9 Готово	Займемся приготовлением заливки. Сыр натрем на терке, добавим сливки, яйцо, соль, перец черный и все тщательно перемешаем.
10 Готово	Форму для выпечки смажем маслом сливочным.
11 Готово	Тесто распределим в форме для выпечки, вылепив высокие бортики, дно основы для пирога наколем вилкой.
12 Готово	Выложим готовую начинку на основу из теста.
13 Готово	Зальем пирог сливочно-сырным соусом и выпекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 40 минут.
14 Готово	Готовый пирог слегка остужаем, вынимаем из формы для выпечки и выкладываем на большое блюдо. Подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!