Овощное ассорти по-домашнему

Name: Овощное ассорти по-домашнему
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Помидоры красные: 5 шт.; Баклажаны: 1 шт.; Кабачки: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Перец сладкий красный: 2 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло не рафинированное: 50–100 г; Лаврушка: 100 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Уксус виноградный: 15 мл; Зелень: 5 г (по желанию)

Подготовка 10 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 час
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 1 оценка

Ингредиенты

	Помидоры красные - 5 шт.
	Баклажаны - 1 шт.
	Кабачки - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Перец сладкий красный - 2 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло не рафинированное - 50–100 г
	Лаврушка - 100 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Уксус виноградный - 15 мл
	Зелень - 5 г (по желанию)

1 374 ккал Калорийность

87,2 г Жиры

24,2 г Белки

163,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 24,2 г	48%
Жиры: 87,2 г	112%
Углеводы: 163,2 г	59%
Насыщенные жиры: 14,5 г	73%
Трансжиры: 0,5 г	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 56,4 г	201%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 165 мг	7%
Калий: 4 432 мг	94%
Витамин C: 577,9 мг	642%
Кальций: 1 048 мг	81%
Железо: 48,2 мг	268%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Время приготовления примерно 1 час, объем продукта на выходе – 1 литр. Это овощное лечо можно добавлять в суп.

Домашние заготовки всегда вкуснее, чем магазинные. Сегодня будем делать консервацию из овощей

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Перед тем как все овощи нарезать тонкими полосками, необходимо их почистить и помыть.

Шаг 2

20 минут подготовленные овощи тушатся на медленном огне под крышкой. После чего добавляется 50-100 грамм масла, несколько ложек уксуса, зелень по вкусу.

Шаг 3

Банку и крышку стерилизуем паром. Пока овощи потихоньку тушатся, быстро перекладываем их в банку подходящего размера и плотно завинчиваем крышкой. Делать это нужно в рукавичках-прихватках, чтобы не обжечь пальцы.

Шаг 4

Это важно! Чтобы овощи не казались вам перекисленными, если вдруг вы добавили больше уксуса, чем положено, положите в тушеные овощи пару ложек сахара.

Шаг 5