Name: Вяленые помидоры и болгарский перец в оливковом масле
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Yield: 5 Порций
Ingredients: Помидоры: 1 килограмм; Болгарский перец : 500 грамм; Оливковое масло : 1литр; Бальзамический уксус : по вкусу; Специи : столовых ложки; Соль: по вкусу

Ингредиенты

Помидоры - 1 килограмм

Болгарский перец - 500 грамм

Оливковое масло - 1литр

Бальзамический уксус - по вкусу

Специи - столовых ложки

Соль - по вкусу

Жемчужина итальянской кухни - вяленые помидоры. Полезная заготовка на зиму.

3 ч. 20 мин.
Порций 5
Не сложно

Ингредиенты

1 килограмм Помидоры
500 грамм Болгарский перец
1литр Оливковое масло
по вкусу Бальзамический уксус
столовых ложки Специи
Итальянские травы, тархун, сухой чеснок
по вкусу Соль

Как приготовить Вяленые помидоры и болгарский перец в оливковом масле

Итальянская закуска к любому блюду. Ароматные овощи могут храниться в холодильнике больше месяца. В стерилизованных банках пикантные помидоры сохраняют свежесть целую зиму. Вяленые помидоры можно добавлять в пиццу, в пасту, а оливковое масло, которое останется в банке, можно использовать для заправки салатов.
Второй вариант закуски сделан на половину с болгарским перцем.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Помидоры помыть, и разрезать на 4 части. Если на помидорах есть восковое покрытие - их можно ошпарить кипятком.
2 Готово	Противень смазать маслом. Выложить помидоры, полить маслом, посолить и посыпать специями. Отправить в духовку на 3 часа на медленный огонь с вентиляцией. Если в духовке нет такого режима, то можно приоткрыть дверцу духовки.
3 Готово	Помыть банки с содой, и просушить. Болгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножек. Смазать маслом и специями. Немного посолить и отправить в духовку на один час.
4 Готово	Достать из духовки помидоры и болгарский перец.
5 Готово	На дно банок насыпать итальянские травы и чеснок. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
6 Готово	Плотно уложить помидоры и перец в банки. Налить до самого верха оливковое масло. Масло должно покрывать закуску до самого верха - так помидоры не покроются плесенью.
7 Готово	Банки перевернуть и укутать до полного остывания. Закуску можно хранить в холодильнике или любом прохладном месте.