Салат из помидоров на зиму

Name: Салат из помидоров на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Перец (болгарский): 1 кг; Помидор: 1,5 кг; Морковь: 1,5 кг; Лук (репчатый): 1,5 кг; Чеснок: 1 шт.; Масло растительное: 160 мл; Сахар: ½ стак.; Соль: 2 ст. л.; Перец чёрный молотый: 2 ч. л.; Уксус 9%: 100 мл

Подготовка 20 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 2 оценки

Ингредиенты

	Перец (болгарский) - 1 кг
	Помидор - 1,5 кг
	Морковь - 1,5 кг
	Лук (репчатый) - 1,5 кг
	Чеснок - 1 шт.
	Масло растительное - 160 мл
	Сахар - ½ стак.
	Соль - 2 ст. л.
	Перец чёрный молотый - 2 ч. л.
	Уксус 9% - 100 мл

1 782 ккал Калорийность

79,3 г Жиры

28,7 г Белки

264,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 28,7 г	57%
Жиры: 79,3 г	102%
Углеводы: 264,7 г	96%
Насыщенные жиры: 12,3 г	62%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 54,7 г	195%
Сахара: 161,3 г	(-)
Натрий: 5 650 мг	246%
Калий: 6 477 мг	138%
Витамин C: 848,8 мг	943%
Кальций: 597 мг	46%
Железо: 8,9 мг	49%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусный, ароматный и самое главное полезный салат из помидоров станет незаменимым гарниром к любому блюду. Заготовка универсальна тем, что количество овощей можно предусмотреть на свой вкус.

Пора подготовки к зимнему сезону наступила, а значит это время вкусный заготовок на зиму. Открыть для себя что-то новое всегда интересно, поэтому этот рецепт именно для тех кто любит испытывать новые вкусовые ощущения.
Рецепт входит в 5 отличных рецептов овощных салатов на зиму.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сперва подготавливаются все нужные для закрутки продукты.

Шаг 2

Помидоры хорошо промыть, очистить от плодоножки и нарезать ломтиками. Переложить в глубокую кастрюльку.

Шаг 3

Лук и чеснок очищаем от шелухи. Луковицы нашинковать полукольцами (по желанию можно колечками), а чеснок раздавить используя чеснокодавилку или мелко нашинковать. И отправить в кастрюлю к нарезанным томатам.

Шаг 4

Затем болгарский перец (можно взять разных цветов) очищаем и режем на некрупные полукольца. Перец отправить к ранее нарезанным овощам.

Шаг 5

Почистить морковь и при помощи терки крупно натереть. Переложить все туда же, в кастрюльку.

Шаг 6

Теперь добавляем специи, соль, сахар и черный перец. По желанию вы можете приправить лавровым листом или другими специями, которые вам по душе. Все тщательно перемешать.

Шаг 7

В кастрюлю с заготовкой влить растительное масло и отправить овощи на медленный огонь. Тушить салат на протяжении 40 минут, не забывая периодически помешивать. Затем, по истечению времени добавить столовый уксус и готовить еще 10 минут.

Шаг 8

Салат из помидоров разлить по стерилизованным баночкам, плотно закрыть/закатать крышечками. Убрать заготовку в тёплое место до полного остывания (а лучше накрыть одеялом).

Шаг 9