Подписаться
Главная > Рецепты > Заготовки на зиму > Баклажаны на зиму > Салат из баклажанов с чесноком и зеленью (на зиму)

Салат из баклажанов с чесноком и зеленью (на зиму)

Салат из баклажанов с чесноком и зеленью (на зиму)

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг
Укроп - 2 пучок
Чеснок - 3 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 4 ст. л.
Уксус - 3–4 ст. л.
Вода - 1 л
Масло растительное - 150 мл

Пищевая ценность

на 1 порцию
366 ккал Калорийность
23,9 г Жиры
5,4 г Белки
37,5 г Углеводы
Показать полную пищевую ценность
Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество % от суточной нормы*
Белки: 5,4 г 11%
Жиры: 23,9 г 31%
Углеводы: 37,5 г 14%
Насыщенные жиры: 3,7 г 19%
Трансжиры: (-) (-)
Холестерин: 0 мг 0%
Пищевые волокна: 10,9 г 39%
Сахара: (-) (-)
Натрий: 3 319 мг 144%
Калий: 988 мг 21%
Витамин C: 29,3 мг 33%
Кальций: 129 мг 10%
Железо: 2,3 мг 13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Для данного салата советую брать баклажаны свежие, плотные

Сезон овощей в самом разгаре и пора позаботится о заготовках на зиму. Сегодня поделюсь с вами рецептом изумительного консервированного салата из баклажанов с чесноком и зеленью. Баклажаны по этому рецепту получаются нежными, красивыми и на разваливаются.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Начинаем приготовление нашего салата. Хорошо моем баклажаны и убираем ножку.

Шаг 2

2. Нарезаем крупными квадратиками.

Шаг 3

3. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахар. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь для закипания.

Шаг 4

4. Очищаем чеснок и выдавливаем через пресс.

Шаг 5

5. Нарезаем мелко укроп.

Шаг 6

6. Как только вода с маринадом закипит, добавляем в неё баклажаны, а также добавляем уксус. Оставляем все на плите, поставив на медленный огонь, примерно на 5-8 минут.

Шаг 7

7. Баклажаны должны стать мягкими, но не развалиться! Извлекаем баклажаны из маринада.

Шаг 8

8. Смешиваем укроп с чесноком и добавляем к баклажанам, все ещё раз хорошо перемешаем.

Шаг 9

9. Добавляем растительное масло и все хорошенько перемешиваем и даём настояться 3-5 минут.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Салат из баклажанов с чесноком и зеленью (на зиму) - шаг 10

10. Раскладываем наши готовые баклажаны по заранее стерилизованным банкам, закатываем и тепло укутываем. Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: опубликовано: 16.08.2021

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

Средняя оценка: 4.8 из 5 11 оценок

Другие рецепты в разделах:


Ещё интересные рецепты:

Добавить Ваш Комментарий