Name: Овощной салат с жареными баклажанами
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажаны: 4 шт.; Помидор: 5 шт.; Огурец: 2 шт.; Майонез: 3 ст. л.; Чеснок: 2 зубч.; Укроп: 5 г; Масло подсолнечное: 100 г; Соль: 2 щепотка; Грецкие орехи: 3 шт.

Подготовка 25 минут
Готовка 15 минут
Общее время 40 минут
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 26 оценок

Ингредиенты

	Баклажаны - 4 шт.
	Помидор - 5 шт.
	Огурец - 2 шт.
	Майонез - 3 ст. л.
	Чеснок - 2 зубч.
	Укроп - 5 г
	Масло подсолнечное - 100 г
	Соль - 2 щепотка
	Грецкие орехи - 3 шт.

1 739 ккал Калорийность

145,3 г Жиры

22,1 г Белки

110,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 22,1 г	44%
Жиры: 145,3 г	186%
Углеводы: 110,3 г	40%
Насыщенные жиры: 17,0 г	85%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 19 мг	6%
Пищевые волокна: 45,8 г	164%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 738 мг	32%
Калий: 4 750 мг	101%
Витамин C: 124,5 мг	138%
Кальций: 260 мг	20%
Железо: 6,2 мг	34%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Предварительно баклажаны нужно посыпать солью, чтобы сошла горечь, а уже потом обжаривать.

Очень вкусный и простой в исполнении салат получается с жареными баклажанами. Все овощи свежие и лишь баклажаны нужно подвергнуть тепловой обработке. Салатик пикантный и однозначно порадует домочадцев

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для начала моем и очищаем при необходимости баклажаны. Нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 2

Затем перекладываем баклажаны в емкость и добавляем 2 щепотки соли. Перемешиваем и даём постоять примерно 10-15 минут, чтобы сошла горечь

Шаг 3

Далее обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом баклажаны в течение 10 минут до золотой корочки.

Шаг 4

Перекладываем баклажаны в салатник. Даём немного остыть, а сами занимаемся нарезкой помидоров. По возможности лучше удалить семена и лишнюю жидкость, оставив мякоть. Режем кубиками.

Шаг 5

Далее к баклажанам и помидорам необходимо добавить свежие огурцы нарезанные мелким куликом ( можно на терке потереть) , а так же рубленный укроп, измельчённый чеснок и тертый грецкий орех. Заправляем майонезом

Шаг 6

Салат тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 10 минут. Далее раскидываем порционно или в общее блюдо и подаём к столу! Приятного аппетита.

Автор рецепта: Nastia81 опубликовано: 16.08.2021