Name: Запеченный кролик в белом вине с оливками и каперсами
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Мясо кролика: 400 г; Розмарин: 2 веточ.; Каперсы: 2 ст. л.; Оливки: 10 шт.; Белое сухое вино: 400 г; Масло растительное: 2 ст. л.; Мука пшеничная: 100 г; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Чеснок: 3 шт.

Запеченный кролик в белом вине с оливками и каперсами

Подготовка 300 минут
Готовка 100 минут
Общее время 5 ч. 40 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 13 оценок

Ингредиенты

	Мясо кролика - 400 г
	Розмарин - 2 веточ.
	Каперсы - 2 ст. л.
	Оливки - 10 шт.
	Белое сухое вино - 400 г
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Мука пшеничная - 100 г
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Чеснок - 3 шт.

518 ккал Калорийность

23,4 г Жиры

23,9 г Белки

35,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,9 г	48%
Жиры: 23,4 г	30%
Углеводы: 35,3 г	13%
Насыщенные жиры: 5,7 г	29%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 75 мг	25%
Пищевые волокна: 2,1 г	8%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 502 мг	22%
Калий: 454 мг	10%
Витамин C: 14,0 мг	16%
Кальций: 107 мг	8%
Железо: 3,6 мг	20%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В данном блюде свежий розмарин обязательный ингредиент.

Диетическое мясо кролика может быть вкусным, если его правильно приготовить. Легкий романтический ужин из запеченного кролика в белом вине с оливками и каперсами окунет вас в атмосферу итальянского ресторанчика с видом на оливковые деревья.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Кролика надо помыть, обсушить и нарезать на порционные крупные куски.

Шаг 2

Сложить мясо в миску и залить маринадом из вина и розмарина, оставить на 4 часа.

Шаг 3

В муку добавить соль, перец. Перемешать и в этой массе обвалять мясо.

Шаг 4

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем мясо со всех сторон до красивого золотистого цвета.

Шаг 5

Чеснок раздавить.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180 градусов.

Шаг 7

Сложить мясо в форму для запекания, сверху выложить оливки, каперсы, розмарин и чеснок. Полить маринадом и отправить в духовку на 1,5 часа, периодически поливая жидкостью, которая будет образовываться при запекании.

Шаг 8

Достаем кролика по окончании готовки из духовки. Выкладываем на блюдо мясо, сверху розмарин и оливки.

Шаг 9

Ужин из запеченного кролика в белом вине с розмарином, оливками и каперсами готов. Подавать можно с отварным картофелем и бокалом белого вина. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olga-777750 опубликовано: 30.04.2022