Подписаться
Главная > Рецепты > Выпечка > Тесто > Дрожжевое тесто > Секреты дрожжевого теста

Секреты дрожжевого теста

Секреты дрожжевого теста

Ингредиенты

Вода теплая - 200 мл
Дрожжи свежие прессованные - 11 г
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - ½ ч. л.
Мука пшеничная - 600–800 г

Пищевая ценность

на 1 порцию
2 908 ккал Калорийность
35,1 г Жиры
73,2 г Белки
562,2 г Углеводы
Показать полную пищевую ценность
Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество % от суточной нормы*
Белки: 73,2 г 146%
Жиры: 35,1 г 45%
Углеводы: 562,2 г 204%
Насыщенные жиры: 5,4 г 27%
Трансжиры: (-) (-)
Холестерин: 0 мг 0%
Пищевые волокна: 19,8 г 71%
Сахара: 27,8 г (-)
Натрий: 797 мг 35%
Калий: 816 мг 17%
Витамин C: 0,0 мг 0%
Кальций: 128 мг 10%
Железо: 32,9 мг 183%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Поверьте, готовить дрожжевое тесто очень легко. Покидать в посудину разные продукты,перемешать как следует, помесить,помесить...и в конечном результате получить маслянистое, мягкое, сладковатое тесто.

В любой выпечке, пожалуй, самая важная часть — это тесто. Сегодня открою свои наблюдения и секреты дрожжевого теста.

Если вы боитесь дрожжей, не беритесь за дрожжевое тесто. Серьезно. Не беритесь, не надо! Много других видов теста известно в кулинарии, готовьте из другого. А дрожжевое тесто оставьте смелым! Уж они-то знают, как им распорядиться!

Подробный рецепт приготовления дрожжевого теста есть на этом сайте.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Важная часть в любой выпечке - это тесто. Дрожжевое тесто получается маслянистое, мягкое, слегка сладковатое . ммммм.... обожаю!

Тем, кто все-таки боится дрожжей и желает попробовать приготовить дрожжевое тесто, делюсь некоторыми наблюдениями…

Шаг 2

Есть несколько вещей, которые вы должны знать прежде, чем начнете готовить выпечку по дрожжевому рецепту.

Дрожжи должны быть свежими. По крайней мере, не больше, чем 4 месяца с даты изготовления. Если у вас есть сомнения в свежести, лучше купите новые дрожжи. Также, храните дрожжи в холодильнике - холод сохраняет их свежими.

Шаг 3

Дрожжи любят теплую воду. Не горячую, теплую.

Шаг 4

Они также ненавидят соль, поэтому добавляйте ее в самый последний момент.

Шаг 5

Это нормально, если ваше тесто немного липкое при замесе. Сухое тесто - обычно плотное тесто, так что не переусердствуйте с мукой.

Шаг 6

Когда вы ставите тесто, чтобы оно поднялось, убедитесь, что вы щедро сбрызнули и тесто, и миску растопленным сливочным или растительным маслом. Если вы накрываете миску с тестом полиэтиленовой пленкой, смажьте её также маслом. Это помогает тесту подняться.

Шаг 7

Чтобы хорошо подняться, дрожжи нуждается в теплом месте, без сквозняков. Я всегда разогреваю мою духовку до 50 градусов, затем выключаю ее и оставляю тесто в закрытой духовке, чтобы создать для дрожжей идеальные условия.

Шаг 8

Наконец, после того, как тесто поднимется, разделывайте его, как можно быстрее. Чем больше и дольше вы касаетесь теста, тем жестче оно становится.

Шаг 9

Вот это основные правила работы с дрожжевым тестом. Не так сложно, правда? Это легко, друзья! Если я могу сделать это, любой может. Подробный рецепт приготовления дрожжевого теста есть на этом сайте. Удачи с тестом!

Автор рецепта: опубликовано: 22.08.2018

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

Средняя оценка: — из 5 0 оценок

Другие рецепты в разделах:


Ещё интересные рецепты:

1 Комментарий

Спасибо автору за превосходство над всеми остальными. Прямо единственный эксперт в дрожжевом тесте. Куда без Вас! Спуститесь на землю, перед следующей публикацией

Ответить

Добавить Ваш Комментарий