Опарное дрожжевое тесто

Name: Опарное дрожжевое тесто
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода: 250 мл; Сахар: 1 ч. л.; Дрожжи сухие: 1 ч. л.; Яйцо куриное: 1 шт.; Масло растительное: 50 мл; Мука пшеничная: 3½ стак.; Соль: 1 ч. л.

Подготовка 30 минут
Готовка 70 минут
Общее время 1 ч. 40 мин.
Порции 1
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 25 оценок

Ингредиенты

	Вода - 250 мл
	Сахар - 1 ч. л.
	Дрожжи сухие - 1 ч. л.
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Масло растительное - 50 мл
	Мука пшеничная - 3½ стак.
	Соль - 1 ч. л.

2 206 ккал Калорийность

56,2 г Жиры

56,9 г Белки

360,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 56,9 г	114%
Жиры: 56,2 г	72%
Углеводы: 360,5 г	131%
Насыщенные жиры: 9,5 г	48%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 205 мг	68%
Пищевые волокна: 13,9 г	50%
Сахара: 5,4 г	(-)
Натрий: 1 645 мг	72%
Калий: 621 мг	13%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 128 мг	10%
Железо: 22,6 мг	126%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рецепт опарного дрожжевого теста обязательно должен быть в вашей кулинарной коллекции. Такое тесто идеально подходит для пирогов, пирожков, булочек.

Для замеса дрожжевого теста сначала сделаем опару. Потом добавим требуемые ингредиенты и приготовим дрожжевое тесто. На выходе опарное дрожжевое тесто получается мягким, а изделия из него – вкусными, пышными.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Итак, в объемную миску вливаем прокипяченную воду. Температура воды – примерно 38 градусов. В теплую воду засыпаем 150 г пшеничной муки, добавляем чанную ложку сахара. Если собираетесь печь сладкие булочки или пирог со сладкой начинкой, то количество сахара можно увеличить. На этом же этапе засыпаем сухие дрожжи.

Шаг 2

Ингредиенты хорошо перемешиваем. Не должно быть тестяных комочков в получившейся жидкости.

Шаг 3

Миску с содержимым убираем примерно на полчаса в теплое место, накрыв полотенцем. Вот какая опара у нас вышла! Ингредиенты увечились в объеме практически в 3 раза.

Шаг 4