Для замеса теста потребуется глубокая миска. Просеиваем в подготовленную тару пшеничную муку. Засыпаем в муку сухие быстродействующий дрожжи. Сыпучие ингредиенты перемешиваем.

В муку добавляем сливочное масло комнатной температуры, которое нужно нарезать небольшими кусочками.

Перетираем муку с кусочками сливочного масла. В итоге у нас получается мучная крошка.

Далее в миску переправляем сахарный песок и соль.

Вливаем молоко. Внимание: продукт должен быть теплым. Примерная температура - 37 градусов.

Вслед за молоком добавляем в миску куриные яйца.

Начинаем перемешивать ингредиенты, собирая их в тестяной комок.

Замес теста продолжаем уже на столе. Получившееся тесто выкладываем в миску, дно и стенки которой рекомендуется смазать растительным маслом.

Венское тесто убираем в теплое место приблизительно на 1 или 1,5 часа. Вот, как оно поднялось у нас!

Венское дрожжевое тесто готово! Используем его по назначению.