Котлеты из щуки с тертой морковкой

Name: Котлеты из щуки с тертой морковкой
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Щука среднего размера: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Мука пшеничная: 1 кг; Масло растительное: 75 мл; Яйцо куриное: 1 шт.; Белый хлеб: 2 ломтик; Приправа для рыбы: 3 г; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 2 г; Листья салата: 1 шт. (украшение)

Подготовка 45 минут
Готовка 15 минут
Общее время 1 час
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 3 оценки

Ингредиенты

	Щука среднего размера - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Мука пшеничная - 1 кг
	Масло растительное - 75 мл
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Белый хлеб - 2 ломтик
	Приправа для рыбы - 3 г
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 2 г
	Листья салата - 1 шт. украшение

517 ккал Калорийность

9,2 г Жиры

24,3 г Белки

81,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 24,3 г	49%
Жиры: 9,2 г	12%
Углеводы: 81,7 г	30%
Насыщенные жиры: 1,5 г	8%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 51 мг	17%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: 1,6 г	(-)
Натрий: 124 мг	5%
Калий: 469 мг	10%
Витамин C: 2,3 мг	3%
Кальций: 47 мг	4%
Железо: 5,4 мг	30%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мясо щуки сухое, в рыбный фарш можно добавить тертый картофель, морковь или хлеб, тогда блюдо будет сочным.

Для тех, кто придерживается диет котлеты из рыбы самое оптимальное блюдо. Мясо щуки очень нежное и котлеты из него получаются вкусными и мягкими.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сначала промываем рыбу холодной водой. Надрезаем возле головы и аккуратно снимаем шкуру. Остатки мяса на шкуре счищаем ножом. Вытаскиваем потроха и убираем косточки.

Шаг 2

Пропускаем мясо щуки через мясорубку.

Шаг 3

Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Морковь чистим и натираем на меленькой терке и тоже отправляем в сковороду к луку. Обжариваем 5 минут.

Шаг 4

Даем остыть. Добавляем луково-морковную смесь в рыбный фарш.

Шаг 5

Замочить в кипячёной воде кусочки хлеба. Отжать и добавить в рыбный фарш.

Шаг 6

Яйцо слегка взбить и тоже добавить в рыбную массу.

Шаг 7

Солим, перчим по вкусу, добавляем приправу для рыбы. Перемешиваем.

Шаг 8

Фарш отбиваем. Ставим его на 30 минут в холодильник.

Шаг 9

Достаем фарш из холодильника и мокрыми руками лепим котлеты, обваливаем в муке.

Шаг 10

Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и выкладываем котлеты.

Шаг 11

Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.

Шаг 12

Можно после обжарки на 15 минут поставить в духовку на 180 градусов, чтоб наверняка быть уверенным, что котлеты прожарились.

Шаг 13

Шаг 14

Котлеты из щуки с тертой морковкой готовы. Выкладываем котлеты порционно на листья салата. Если к котлетам подать салат из овощей - будет легкий ужин для тех, кто следить за фигурой. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olga-777750 опубликовано: 19.10.2021