Рыбные котлеты, для меня, это традиционное семейное блюдо, которое готовила мама всегда, когда хотела нас чем-то порадовать. Я очень часто готовлю такие котлеты, и уже усовершенствовала, сделала более современным это блюдо.
Пошаговый рецепт
Шаг 11. Для рыбных котлет желательно взять рыбное филе разных сортов рыбы. Например, филе окуня и филе минтая. Филе нужно подсушить бумажным полотенцем.
2. Лук очистить и нарезать. Белый хлеб (мне всегда достаточно городской булочки) намачиваем водой и хорошо отжимаем лишнюю воду.
3. Овсяные хлопья перебиваем блендером в муку.
4. Перекручиваем в мясорубке: филе рыбы, хлеб, и лук. Добавляем яйца, сметану и овсяную муку. Все перемешиваем. Добавляем соль и перец по желанию. Можно добавить любые специи, но я не добавляю. Котлеты будут потрясающе вкусными без лишних специй.
5. Мясо краба порезать мелко.
6. Формируем котлеты, делаем лепешку внутрь добавляем мясо краба, сворачиваем (как пирожок), формируя круглую котлетку. Обваливаем рыбные котлеты в муке и жарим. После еще желательно сложить в жароупорную кастрюлю и прогреть в духовке в течении 7-10 мин. Можно вообще не жарить, а запечь в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
7. Можно подавать к любому гарниру – каше, картофельному пюре, овощам. В нашей семье очень любят кушать просто такие котлетки с овощным салатом. При подаче рекомендуется украсить листьями салата, овощами. Приятного аппетита!
