Name: Хумус из красной свеклы
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ливанская кухня
Ingredients: Горох нут: 400 г; Свёкла: 300 г; Зелень: 20 г; Сок лимона: ½ шт.; Чеснок: 1 зубч.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Зира: 1 ч. л.; Кориандр: 1 ч. л.; Масло оливковое: 50–70 г

Подготовка 60 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 4 оценки

Ингредиенты

	Горох нут - 400 г
	Свёкла - 300 г
	Зелень - 20 г
	Сок лимона - ½ шт.
	Чеснок - 1 зубч.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Зира - 1 ч. л.
	Кориандр - 1 ч. л.
	Масло оливковое - 50–70 г

557 ккал Калорийность

21,7 г Жиры

22,3 г Белки

73,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 22,3 г	45%
Жиры: 21,7 г	28%
Углеводы: 73,0 г	27%
Насыщенные жиры: 2,7 г	14%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 15,0 г	54%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 282 мг	12%
Калий: 1 045 мг	22%
Витамин C: 20,8 мг	23%
Кальций: 97 мг	7%
Железо: 6,3 мг	35%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Блюдо из хумуса можно подавать как отдельное блюдо, так и в виде дополнения к другим блюдам.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению. Нут хорошо промываем и замачиваем на ночь в достаточном количестве воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовленный разбухший нут добавляем в кастрюлю с чистой водой и отвариваем. Доводим до кипения, снимаем пену. Уменьшаем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 15 минут. Сливаем воду и наливаем кипяток. Варим еще 15 минут. Сливаем воду. Нут готов. 2

Шаг 2

Отвариваем свёклу до готовности. При желании можно запечь в фольге. Очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Шаг 3

Измельчаем блендером нут до однородности.

Шаг 4

Добавляем свёклу, зелень, сок лимона, чеснок, зиру, кориандр, соль и перец по вкусу, оливковое масло. Тщательно все измельчаем.

Шаг 5

Выкладываем в тарелку. Сбрызгиваем оливковым маслом, украшаем. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Автор рецепта: ploaie20 опубликовано: 05.01.2022