Name: Кимчи из огурцов, фаршированных морковью
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Азиатская кухня, Корейская кухня
Ingredients: Огурец: 1 кг; Морковь: 3–4 шт.; Чеснок: 5 зубч.; Лук зеленый: 1 пучок; Красный перец: 1 г; Соевый соус: 3 ст. л.; Сахар: 1 ст. л.; Соль: 1½ ст. л.; Имбирь: 30 г; Кунжут: 2 ч. л.

Кимчи из огурцов, фаршированных морковью

Подготовка 5 минут
Готовка 55 минут
Общее время 1 час
Порции 5
Сложность Легко
Рейтинг 4.6 8 оценок

Ингредиенты

	Огурец - 1 кг
	Морковь - 3–4 шт.
	Чеснок - 5 зубч.
	Лук зеленый - 1 пучок
	Красный перец - 1 г
	Соевый соус - 3 ст. л.
	Сахар - 1 ст. л.
	Соль - 1½ ст. л.
	Имбирь - 30 г
	Кунжут - 2 ч. л.

95 ккал Калорийность

1,1 г Жиры

3,5 г Белки

20,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,5 г	7%
Жиры: 1,1 г	1%
Углеводы: 20,8 г	8%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 3,7 г	13%
Сахара: 9,7 г	(-)
Натрий: 2 023 мг	88%
Калий: 639 мг	14%
Витамин C: 13,5 мг	15%
Кальций: 86 мг	7%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Огурцы в острых специях, очень вкусно и по-корейски.

Летом, когда в огороде растет много огурцов и уже не знаешь, что с ними делать, попробуйте сделать кимчи. Очень необычно и вкусное корейское блюдо. Для тех, кто любит поострее, самое то. Поучается смачно!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Один килограмм огурцов промываем и нарезаем на четыре части вдоль, только не до конца (чтобы они были полуоткрытыми). Солим огурцы внутри и снаружи и складываем в глубокую миску. Аккуратно перемешиваем, они должны везде просолиться. Оставляем на 10-15 минут.

Шаг 2

Далее берем блендер и измельчаем 30 грамм имбиря и 5 зубчиков чеснока (можно предварительно их крупно порезать).

Шаг 3

Так же берем маленькую миску, смешиваем 1 чайную ложку мелко порезанного острого красного перца и сахар - 1,5 столовых ложки.

Шаг 4

Далее измельченный имбирь и чеснок смешиваем со смесью красного перца. Добавляем 3 столовых ложки соевого соуса, тщательно перемешиваем. Половиной этой смеси мы хорошенько натираем огурцы внутри и снаружи. Оставляем в сторону.

Шаг 5

Морковь трем на терке (чтобы она была как лапша) и добавляем оставшуюся смесь из красного перца и имбиря, чеснока. Жмем и перемешиваем. Этой морковью фаршируем наши огурцы (кладем внутрь каждого огурчика).

Шаг 6

Зеленый лук мелко нарезаем и тоже кладем в миску с огурцами.

Шаг 7