Популярное блюдо на Востоке, которое очень понравится тем, кто поститься или просто не ест мясо – хумус. Или по-простому, пюре из нута. Блюдо вкусное и сытное.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Нут надо промыть холодной водой и лучше всего замочить на ночь.
По истечении времени нут опять надо промыть и добавить новую воду и поставить вариться на умеренный огонь, не меньше чем на 2 часа до готовности гороха.
В это время на сухой сковороде надо обжарить кунжут, буквально 2 минуты до золотистого цвета.
Теперь кунжут надо измельчить и добавить 1 ст. ложку масла, все хорошо перемешать. Получится пастообразная масса.
Чеснок очистить и разрезать на 4 части.
Нут процедить, измельчить блендером. Добавить чеснок. В эту массу отправляем кунжутную пасту, лимонный сок, посолить, поперчить. Если масса сильно густая, добавить немного воды, в которой варился нут.
Все хорошо еще раз взбить блендером.
Выкладываем в блюдо. Посыпаем паприкой и поливаем оставшимся оливковым маслом. Украсить блюдо можно веточкой петрушки.
Хумус готов. Приятного аппетита!
