Зеленый хумус — оригинальная закуска

Name: Зеленый хумус — оригинальная закуска
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients: Нут: 1 стак.; Горошек зеленый: 1½ стак. (замороженный); Чеснок: 1–3 зубч.; Сок лимона: 2 ст. л.; Вода: 50 мл (по необходимости); Масло подсолнечное: 2 ст. л.; Перец и пряные травы: 1 г; Тахини: 1 ст. л.; Соль: 3 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 300 минут
Готовка 60 минут
Общее время 6 часов
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг 4.0 17 оценок

Ингредиенты

	Нут - 1 стак.
	Горошек зеленый - 1½ стак. замороженный
	Чеснок - 1–3 зубч.
	Сок лимона - 2 ст. л.
	Вода - 50 мл по необходимости
	Масло подсолнечное - 2 ст. л.
	Перец и пряные травы - 1 г
	Тахини - 1 ст. л.
	Соль - 3 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

271 ккал Калорийность

9,1 г Жиры

12,5 г Белки

36,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 12,5 г	25%
Жиры: 9,1 г	12%
Углеводы: 36,9 г	13%
Насыщенные жиры: 1,0 г	5%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 9,1 г	33%
Сахара: 8,2 г	(-)
Натрий: 208 мг	9%
Калий: 479 мг	10%
Витамин C: 29,1 мг	32%
Кальций: 70 мг	5%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Подавать хумус стоит с лавашем или бездрожжевым хлебом - это региональные особенности кулинарии. Это прекрасную закуску вам точно стоит попробовать!

Из чего только не делают зеленый хумус: нут, авокадо, горошек, различные травы, зелень и огромное множество других ингредиентов. Это открывает поле для экспериментов и упрощает нашу задачу — мы можем делать что угодно! Но правильно его делать на основе нута.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

Необходимо замочить нут на ночь (не меньше 6 часов). После чего отвариваем его 30-40 минут. Зеленый горошек варим до готовности. Перед готовкой хумуса, нут и зеленый горошек нужно охладить. Подготавливаем остальное: чистим и мелко нарезаем чеснок, давим лимонный сок. Все забрасываем в чашу блендера.

Шаг 3

Измельчаем. (Можно пропустить через мясорубку). Добавляем масло, тахини и пряности. Можно добавить любые пряные травы. Идеальный вариант, когда у вас есть свежие травы. Но подойдут и сушеные - для нашего рецепта достаточно 1 ложечки.

Шаг 4

Обязательно добейтесь однородности. Если вы используете мясорубку, то стоит прокрутить хумус несколько раз. Если получается слишком сухим, то добавляем воды. В самом конце пробуем и подсаливаем на собственный вкус.

Шаг 5

Готовый хумус подаем к столу. Следует помнить, что это очень сытная и тяжелая закуска из-за бобовых. Традиционно хумусом намазывают тонкие лепешки. Прекрасно сочетается со свежими овощами и мясными блюдами.

Автор рецепта: loversag78 опубликовано: 12.03.2022