Мутабаль — известная восточная закуска из баклажанов, которая великолепно сочетается с лавашом, хлебом, лепёшками…
Пошаговый рецепт
Баклажаны хорошо промыть, высушить. Убрать хвостики. Вилкой наколоть в разных местах. Запечь в мультиварке 40 минут. В режиме выпечка.
Чеснок очистить от кожуры, промыть, нарезать мелко или пропустить через чеснокодавку.
Лимон промыть, выдавить сок.
Гранат промыть и очистить.
Баклажаны достать, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Поместить в глубокую миску, посолить, отправить чеснок, 2 ст.л кунжутной пасты. И применить блендер, на малой скорости, буквально 1минуту.
Добавить айран, перемешать, влить лимонный сок 3 ст.л. Перемешать. Выкладываем на тарелку, делаем углубление и выливаем туда оливковое масло. Украшаем зёрнами граната и специей. Подаём к столу.
