Мутабаль — закуска из баклажанов

Name: Мутабаль — закуска из баклажанов
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная кухня, Турецкая кухня
Ingredients: Баклажаны: 3–4 шт.; Чеснок: 3–4 зубч.; Лимон: 1 шт.; Соль: 2 г; Масло оливковое: 2 ст. л.; Кунжутная паста: 2–3 ст. л.; Айран: 2 ст. л.; Гранат: 1 шт.

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 7 оценок

Ингредиенты

	Баклажаны - 3–4 шт.
	Чеснок - 3–4 зубч.
	Лимон - 1 шт.
	Соль - 2 г
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Кунжутная паста - 2–3 ст. л.
	Айран - 2 ст. л.
	Гранат - 1 шт.

212 ккал Калорийность

7,8 г Жиры

4,6 г Белки

36,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,6 г	9%
Жиры: 7,8 г	10%
Углеводы: 36,4 г	13%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 9,6 г	34%
Сахара: 21,4 г	(-)
Натрий: 205 мг	9%
Калий: 818 мг	17%
Витамин C: 25,4 мг	28%
Кальций: 58 мг	4%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Можно добавить петрушку, перец острый красный. Баклажанную пасту можно намазать как на лепешку, так и на лаваш - очень вкусно

Мутабаль — известная восточная закуска из баклажанов, которая великолепно сочетается с лавашом, хлебом, лепёшками…

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажаны хорошо промыть, высушить. Убрать хвостики. Вилкой наколоть в разных местах. Запечь в мультиварке 40 минут. В режиме выпечка.

Шаг 2

Чеснок очистить от кожуры, промыть, нарезать мелко или пропустить через чеснокодавку.

Шаг 3

Лимон промыть, выдавить сок.
Гранат промыть и очистить.

Шаг 4

Баклажаны достать, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Поместить в глубокую миску, посолить, отправить чеснок, 2 ст.л кунжутной пасты. И применить блендер, на малой скорости, буквально 1минуту.

Шаг 5

Добавить айран, перемешать, влить лимонный сок 3 ст.л. Перемешать. Выкладываем на тарелку, делаем углубление и выливаем туда оливковое масло. Украшаем зёрнами граната и специей. Подаём к столу.

Автор рецепта: Dariya123402 опубликовано: 14.01.2022