Name: Говядина, тушенная в соусе из красного вина
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: Вино красное сухое: 200 г (стакана); Масло оливковое: 15 мл (столовые ложки); Масло сливочное: 40 г (грамм); Чеснок: 2 шт. (зубчика); Соль и перец чёрный: 1 г; Лавровый лист: 2 шт. (листика); Тимьян, петрушка, базилик: 10 г

Говядина, тушенная в соусе из красного вина

Подготовка 15 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг 4.0 11 оценок

Ингредиенты

	Вино красное сухое - 200 г стакана
	Масло оливковое - 15 мл столовые ложки
	Масло сливочное - 40 г грамм
	Чеснок - 2 шт. зубчика
	Соль и перец чёрный - 1 г
	Лавровый лист - 2 шт. листика
	Тимьян, петрушка, базилик - 10 г

380 ккал Калорийность

23,9 г Жиры

3,9 г Белки

22,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,9 г	8%
Жиры: 23,9 г	31%
Углеводы: 22,8 г	8%
Насыщенные жиры: 11,3 г	57%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 43 мг	14%
Пищевые волокна: 3,1 г	11%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 599 мг	26%
Калий: 381 мг	8%
Витамин C: 18,2 мг	20%
Кальций: 202 мг	16%
Железо: 7,7 мг	43%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мясо в красном вине насыщается неповторимым вкусом. Такое блюдо идеально подойдёт как для праздничного ужина, так и для любого другого особого случая. Приготовление простое, а результат восхитителен!

К выбору красного вина подходим обстоятельно. В идеале применяют столовое сухое красное вино. Нет смысла платить больше за дорогие сорта. В процессе тушения нотки бесследно пропадут. При желании сделать мясо послаще, можно взять полусухое или полусладкое вино. Ни в коем случае ни сладкое или креплёное вино

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разделываем мясо на кусочки размером 4х4 см. Режим вдоль волокон. Солим, перчим.Обязательно сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 2

Греем сковороду. С двух сторон прожариваем мясо на сильном огне до образования румяной корочки. При обжарке волокна мяса «запечатываются», что не даёт соку вытекать. Обжаренные кусочки перекладываем в чистую посуду. Оставляем настаиваться.

Шаг 3

Этим временем очищаем зубчики чеснока. Дольки режем вдоль на пополам. В той же сковороде прожариваем.

Шаг 4

Приготовление соуса. Аккуратно в сковороду, к прожаренному чесноку подливаем красное вино.Добавляем лавровый лист, специи по вкусу. Когда соус начинает кипеть, Выкладываем жареные мясные кусочки. Накрываем сковороду и тушим на маленьком огне приблизительно минут 40. По мере надобности подливаем вино, иначе мясо подгорит.

Шаг 5

Наше деликатесное блюдо готово!Можно побаловать самый изысканный кулинарный вкус. Приятного аппетита.

Автор рецепта: Viktoriya441215 опубликовано: 01.06.2021