Существует множество вариантов нарезки овощей, я выбрала нарезку бревнышками, чтобы сок и аромат оставался внутри овощей. Бульон для супа лучше готовить долго и на медленном огне. Если вы берете рецепт на говяжьих или свиных косточках — можете смело ставить бульон томиться на минимальном огне на всю ночь. Утром будете довольны наваристым и глубоким ароматом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты.
Моем мясо курицы, готовим бульон на медленном огне около двух часов.
Чистим морковку и свеклу, нарезаем тонкими бревнышками, чтобы овощи могли хорошо провариться.
Режем лук и обжариваем его до появления легкого золотого оттенка.
Свеклу и морковку добавляем к луку. Готовим под крышкой 10 минут (на среднем огне). Добавляем немного воды и томатный соус. Тушим еще 10 минут и убираем с огня.
Чистим картофель, режем бревнышками.
Достаем из бульона курицу, отделяем мясо от костей и бросаем обратно в бульон.
Добавляем к бульону овощи и картофель, солим и перчим.
Шинкуем петрушку, добавляем в борщ.
Варим, пока не приготовится картошка (на медленном огне).
Блюдо можно подавать с гренками или сметаной, особенно вкусно с чесноком!
