Ингредиенты
-
1-2 шт окорочок куриный
-
1 шт свекла
-
1 шт морковь
-
1-2 шт лук репчатый
-
5 шт картофель
-
0,5 л томатный сок
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный молотый
-
0,5 ч. л. сушеный чеснок
-
3 шт лавровый лист
-
1 ст. л. уксус
-
800 гр капуста
-
5 л вода
-
по вкусу зелень
-
0,5-1 шт красный горький перец
Как приготовить Борщ красный украинский на курином бульоне
Классический рецепт украинского борща ассоциируется со свининой и салом. Но такой борщ получается очень жирный и не каждому позволяет здоровье. есть такое жирное блюдо. Поэтому, на замену салу и свинине пришла курочка, с ней борщ получается менее жирный и что немаловажно, готовится на много быстрее, а вкус, при этом, ни чуть не хуже.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Первым делом, ставим варить бульон. Для этого в кастрюлю вливаем воду и кладем вымытый окорочок. Ставим на огонь, как только бульон закипит, уменьшаем огонь и снимаем шумовкой пену. Варим окорочок до готовности. |
|
2
Готово
|
Пока варится бульон, делаем зажарку. Для этого чистим и моем лук, морковь и свеклу. Лук режем кубиками и обжариваем на сковороде с растительном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь, натертую на крупной терке, обжариваем до мягкости моркови. |
|
3
Готово
|
Свеклу трем на крупной терке, взбрызгиваем его уксусом и отправляем в сковороду. |
|
4
Готово
|
Добавляем томатный сок и тушим, пока свекла не станет мягкой. |
|
5
Готово
|
Чистим картофель, моем и нарезаем на кубики. Добавляем его в готовый бульон. |
|
6
Готово
|
Пока варится картофель, шинкуем капусту. |
|
7
Готово
|
Как только картофель станет мягким, отправляем капусту в кастрюлю, а так же красный горький перец и лавровый лист. |
|
8
Готово
|
Провариваем капусту несколько минут, добавляем зажарку. |
|
9
Готово
|
Перемешиваем, добавляем соль, перец, чеснок, паприку, зелень, можно куркуму и другие специи. Даем закипеть, пробуем еще раз, может что то надо добавить. Выключаем и даем борщу настояться, как минимум 30 минут. |
|
10
Готово
|
Наливаем в тарелки, подаем со сметаной или майонезом. Приятного аппетита! |
