Name: Борщ с пампушками
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 10 Порций
Ingredients: Грудинка говяжья: 700 гр; свекла: 3 шт; картофель: 5 шт; морковь: 1-2 шт; луковица: 1шт; помидоры: 5 шт; капуста: 1/2 кочана; перец болгарский : 1шт; сахар: 2ст.л; уксус: 1 ст.л; соль: по вкусу; мука: 3ст (375 гр); молоко: 1стакан; масло сливочное: 1 ст.л; масло растительное: 2 ст.л; дрожжи сухие : 1 ч.л; сахар: 1ст.л; соль: щепотка; чеснок: 5зубчиков; растительное масло: 3 ст.л; зелень: по вкусу

Ингредиенты

Грудинка говяжья - 700 гр

свекла - 3 шт

картофель - 5 шт

морковь - 1-2 шт

луковица - 1шт

помидоры - 5 шт

капуста - 1/2 кочана

перец болгарский - 1шт

сахар - 2ст.л

уксус - 1 ст.л

соль - по вкусу

мука - 3ст (375 гр)

молоко - 1стакан

масло сливочное - 1 ст.л

масло растительное - 2 ст.л

дрожжи сухие - 1 ч.л

сахар - 1ст.л

соль - щепотка

чеснок - 5зубчиков

растительное масло - 3 ст.л

зелень - по вкусу

Ингредиенты

700 гр Грудинка говяжья

(можно свинину)

3 шт свекла

средний размер

5 шт картофель

средний размер

1-2 шт морковь

средний размер

1шт луковица

большая

5 шт помидоры

(зимой лучше томатную пасту 3ст.л)

1/2 кочана капуста

1шт перец болгарский

2ст.л сахар

1 ст.л уксус

по вкусу соль

3ст (375 гр) мука

1стакан молоко

1 ст.л масло сливочное

2 ст.л масло растительное

1 ч.л дрожжи сухие

с горкой

1ст.л сахар

щепотка соль

5зубчиков чеснок

3 ст.л растительное масло

по вкусу зелень

Как приготовить Борщ с пампушками

Исторически сложилось , это блюдо украинской кухни, но определенной ясности у какого народа оно появилось впервые нет.
Пампушки (уменьшительное слово от украинского – пампух)это маленькие сдобные булочки размером с небольшое яблочко или грецкий орех. Могут подаваться как самостоятельное блюдо, так и с борщом, приправленные чесночным соусом.

Борщ ,каким его готовили более 300 лет назаду(дату отмечали в 2005 году в Украине ) должен быть густым, поэтому его не “наливали”, а “ насыпали ” или ” накладывали “.

Пошаговый рецепт

1 Готово	В кастрюлю налить не менее 2-х литров положить хорошо промытое в холодной воде мясо .Варить на небольшом огне 2 -2.5 часа,постоянно снимать пену, Мясо готово,когда легко отходит от косточки.
2 Готово	Пока готовиться мясо,нарезать свеклу , поставить на средний огонь 5 мин, добавить натертые помидоры без кожицы тушить мин 5, затем влить половник бульона и тушить еще 10 мин. ,в конце можно добавить 2 ст.л.сахара и 1 ст.л уксуса.
3 Готово	Обжарить отдельно от свеклы морковку и лучок, мин 10.Чтобы бульон был гуще , можно ,в припущенные морковку с луком добавить просеянной муки 1 ст.л.
4 Готово	За 40 мин. до окончания варки мяса в кастрюлю положить нарезанный картофель, через 15 минут нашинкованную капусту(если капуста жесткая ее нужно закладывать вместе с картошкой), перец ,припущенные морковку с луком через 10 минут и за 5 мин до окончания свеклу, можно положить помидор, соль по вкусу, .раздавленный чеснок,травы. (Время дано приблизительно)
5 Готово	Приготовление пампушек. Половина стакана молока подогреть ,чтобы было теплым,но не горячим,добавить 0.5 ст.л песка и 1ч.л. сухих дрожжей с горкой перемешать. Сливочное масло растопить ,влить в просеянную(для пышности готовых булочек) муку, туда же растительное масло 2ст.л, оставшееся молоко, сахар, соль и молочно-дрожжевую взвесь. Месить тесто лучше руками
6 Готово	Из теста сформировать “ шар “ и поставить в теплое место на 20 минут.
7 Готово	Когда тесто поднимется, обмять и сформировать небольшие булочки, дать им подняться ,аккуратно смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку 190 С до готовности на 30 мин
8 Готово	Чесночный соус: В неглубокую емкость 3-4 зубчика чеснока измельчить, добавить растительное масло 3 ст.л , соль и зелень по вкусу.
9 Готово	нанести чесночный соус.