Ажурные дрожжевые блинчики

Ажурные дрожжевые блинчики

Ингредиенты

Молоко - 3 стакана
Сухие дрожжи - 7 г
Мука высшего сорта - 500 г примерно (может чуть больше/меньше)
Куриные яйца — 2 шт. Мука высшего сорта - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
  • 2 часа
  • Порций 4
  • Просто

Классическое тесто блинов на дрожжах, очень простое в приготовлении. Блины можно кушать с сахаром и сметаной, медом, вареньем, сгущенкой. Да что скрывать, они и без топика очень вкусны!

Ажурные дрожжевые блины получаются за счет воздушной «пенки», образовавшейся на поверхности дрожжевого теста. Именно пенку мы наливаем на сковороду. Поучается волшебно красиво и вкусно!

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 1

Подогреть ¼ стакана молока до комнатной температуры, добавить щепотку соли и 1 чайную ложку сахара, перемешать. Всыпать сухие дрожжи. Поставить стакан с молоком и дрожжами в теплое место, чтобы они «подошли» и начали пузыриться. (Следите за дрожжами, они могут «убежать»).

Шаг 2
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 2

Оставшееся молоко подогреть до комнатной температуры, добавить соль, оставшийся сахар, 2 яйца, взбить.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 3

Затем добавить частями (обязательно просеянную) муку, перемешивая, чтоб не образовывалось комочков.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 4

Добавить растительное масло (подойдет также растопленное сливочное, еще раз перемешать.

Шаг 5
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 5

Далее… добавить «подошедшие» дрожжи. Хорошенько все перемешать до образования однородной массы. Накрыть емкость крышкой или полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто увеличится в размерах, поэтому посуда должна быть большой. Тесто должно подходить 3-4 раза (по времени это около 2-х часов). Если вы передержите тесто по времени, дрожжи «перегорят» и ажурность у блинов не получится.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 6

Раскалить сковороду с растительным маслом. «Подошедшее» готовое тесто при помощи половника налить на сковороду и выпекать блинчик на слабом огне. (Если тесто сделано правильно, на сковороду, по сути, наливается тесто-пенка).

Шаг 7
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 7

Как только блинчик пропечется поддеть его лопаткой и перевернуть на другую сторону. Повторить процедуру, пока не закончится тесто.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Ажурные дрожжевые блинчики - шаг 8

Ажурные блинчики на дрожжах готовы. Блины хороши с вареньем, сгущенкой, сметанкой. Пробуйте! Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий