Блинчики я готовлю часто. Во-первых, муж обожает, а во-вторых, для меня — это палочка-выручалочка. И вот почему.

Раньше я делала тесто и напекала сразу гору блинчиков. Если сразу не съедались, просто разогревала в микроволновке.

Теперь же — делаю тесто, переливаю в емкость с плотной крышкой и храню тесто в холодильнике. Оно может стоять несколько дней и, скажу по секрету, чем дольше стоит, тем вкуснее становятся блинчики. Не бесконечно, конечно, но 3-4 дня запросто.

По необходимости, достаю банку с тестом из холодильника, ставлю сковородку на плиту и пеку столько блинчиков, сколько надо сейчас.

Выручает, когда готовить не хочется или времени нет, когда неожиданно гости пришли, когда к чаю чего-нибудь хочется… и вообще, повторюсь, блинчики на молоке в нашем доме любят все, можно хоть каждый день печь.

Кстати, для блинчиков специально купила отдельную с невысокими бортиками сковороду с зеленым покрытием. Почему-то, мне кажется, именно на зеленой сковородке у меня стали получаться самые вкусные блинчики:) Я ее холю и лелею и ни для каких других целей;) не использую, только для выпечки тоненьких блинчиков на молоке.