Name: Нежнейшее пирожки с капустой из дрожжевого теста
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 17 Порций
Ingredients: Стакан теплого молока : 330мл; Сухие дрожжи: 17гр; Сахар: 1ст. л.; Мука: 500-550гр; Соль: 1ч.л.; Масло растительное: 50гр; Капуста: 1 вилок; Морковь: 1шт; Лук: 1шт; Соль, перец: по вкусу; Томат: 100гр

Ингредиенты

Стакан теплого молока - 330мл

Сухие дрожжи - 17гр

Сахар - 1ст. л.

Мука - 500-550гр

Соль - 1ч.л.

Масло растительное - 50гр

Начинка

Капуста - 1 вилок

Морковь - 1шт

Лук - 1шт

Соль, перец - по вкусу

Томат - 100гр

Нежнейшие пироги с капустой из далекого детства

2 часа
Порций 17
Не сложно

Ингредиенты

330мл Стакан теплого молока
Молоко должно быть теплым, а не горячим, так опара получится нежная
17гр Сухие дрожжи
1ст. л. Сахар
500-550гр Мука
Муку необходимо просеять
1ч.л. Соль
50гр Масло растительное
для добавления в тесто и смазывания протвиня
Начинка
1 вилок Капуста
1шт Морковь
1шт Лук
по вкусу Соль, перец
100гр Томат

Как приготовить Нежнейшее пирожки с капустой из дрожжевого теста

В детстве моя бабушка всегда готовила только жареные пирожки, да еще и только с картошкой. Она говорила, что не умеет работать с тестом. Вторая бабушка прекрасно работала с тестом, но из – за болезни она перестала это делать. И вот пришло время, когда я вышла замуж, и муж подарил мне шикарную духовку для того, чтобы я смогла сама чаще готовить свои любимые пирожки и его баловать. Готовить такие пироги не сложно, да и не долго. Рецепт самый простой. Кстати, это тесто я я еще использую как для пиццы, так и просто для выпекания хлеба или чесночных булочек. Вообщем, рецепт универсален и прост в приготовлении.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Приготовление начинки Мелко режем лучок и трем на терке морковь, затем их обжариваем на сливочном масле. Пока готовится зажарка, шинкуем мелко шинкуем капусту. Далее добавляем капусту в зажарку, добавляем соль, перец по вкусу и немного обжариваем. затем накрываем крышкой и тушим минут 15. Через 15 минут добавляем томат, тщательно перемешиваем и снова накрываем крышкой еще на 15 минут. Капуста получается в меру сочная и нежная. Пока остывает начинка, будем заниматься тестом.
2 Готово	Делаем опару В теплое молоко (не более 40 градусов) добавляем сухие дрожжи, столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки. Все перемешиваем до однородной массы и оставляем на 15-20 минут в теплом месте.
3 Готово	Замешиваем тесто В опару добавляем оставшуюся муку, соль и начинаем понемногу вымешивать (можно еще добавить яйцо, но в целом вкус не меняется). Затем добавляем растительное масло, так тесто перестанет прилипать к рукам и его будет легче взбивать. Если тесто получается жидковатое, можно добавить немного муки, но не перестарайтесть, а то станет жестким. После того как замесили тесто отправляем его в теплое место настояться минут 20-30.
4 Готово	Начинаем формировать наши пирожки Тесто снова взбиваем и делим на 17 частей, может получится и больше (у меня каждый раз по-разному). Каждую часть раскатываем в небольшой пласт и кладем туда начинку. Затем аккуратно склеиваем края, если немного начинки попадет на край, то склеить его будет сложно. Как только закончили формировать наши пирожки включаем духовку на разогрев 170 градусов, в это время наши пирожки станут немного пышнее.
5 Готово	Выпекание пирожков в духовке Как только духовка разогрелась, смазываем поверхность противня растительным маслом и перекладываем на него наши пирожки (кстати, это можно делать сразу. Например, я не смазываю а выпекаю на пергаменте). Перед отправкой в духовку взбиваем яйцо и смазываем им поверхность пирожков. Теперь наши пироги отправляются погреться на 30 минут при 170 градусов. Приятного аппетита!