Рассольник на зиму из свежих огурцов с томатной пастой

Name: Рассольник на зиму из свежих огурцов с томатной пастой
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Ingredients: Огурцы свежие: 750 г; Морковь: 250 г; Лук репчатый: 250 г; Перловка: 125 г; Томатная паста: 150 г; Соль: 1 ст. л.; Сахар: 60 г; Масло растительное: 60 мл; Уксус столовый 9%: 25 мл

Подготовка 60 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 ч. 50 мин.
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 2 оценки

Ингредиенты

	Огурцы свежие - 750 г
	Морковь - 250 г
	Лук репчатый - 250 г
	Перловка - 125 г
	Томатная паста - 150 г
	Соль - 1 ст. л.
	Сахар - 60 г
	Масло растительное - 60 мл
	Уксус столовый 9% - 25 мл

534 ккал Калорийность

19,6 г Жиры

9,6 г Белки

86,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 9,6 г	19%
Жиры: 19,6 г	25%
Углеводы: 86,7 г	32%
Насыщенные жиры: 3,1 г	16%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 13,5 г	48%
Сахара: 38,0 г	(-)
Натрий: 1 779 мг	77%
Калий: 1 380 мг	29%
Витамин C: 29,0 мг	32%
Кальций: 119 мг	9%
Железо: 3,7 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рассольник на зиму – отличная заготовка! Давайте приготовим его из свежих огурцов, дополнив томатной пастой.

Для приготовления рассольника на зиму понадобится перловка, морковь, лук, свежие огурцы, специи, томатная паста. Рассольник прекрасно хранится в банках до зимы. Кстати, стеклянные емкости нужно обязательно простерилизовать, а крышки для них прокипятить. Вот подробности готовки рассольника на зиму.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В первую очередь отварить нужно перловку. Удобнее использовать крупу в пакетиках. Время готовки перловки – ориентировочно 1 час.

Шаг 2

Очищаем морковь и лук. Измельчаем морковь с помощью крупной терки. Лук нарезаем крупными кусочками.

Шаг 3

Тщательно промываем свежие огурцы. Натираем их крупно вместе с кожурой.

Шаг 4

В небольшой миске смешиваем до однородной массы томатную пасту, растительное масло, сахар, соль.

Шаг 5

В кастрюле соединяем измельченные овощи, вливаем приготовленную томатную массу. Перемешиваем. Кастрюлю с содержимым ставим на огонь. Доводим до кипения.

Шаг 6

Тушим на малом огне ингредиенты 35 минут. Иногда состав перемешиваем. Добавляем вареную перловку. Вливаем столовый уксус. Перемешиваем. Снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 7

Раскладываем рассольник из свежих огурцов с томатной пастой в стерилизованные банки, закупориваем их (примерный выход - 1,4 л). Остужаем банки под одеялом. Для хранения ставим в прохладное помещение. Вкусных вам заготовок!

Автор рецепта: Tanya197529 опубликовано: 21.09.2021