Name: Постный борщ со свеклой
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста белокочанная: 500 г; Картофель: 4–5 шт.; Морковь: 1 шт.; Свекла: ½ шт. (не крупная); Помидор: 3 шт. (не большие); Болгарский перец: 1 шт. (не большой); Соль: 5 г (на 3 литра жидкости); Лимонный сок: ½ шт.; Кориандр: ½ ч. л.; Лавровый лист: 2 шт.; Укроп: 1 шт. (для подачи); Петрушка: 1 шт. (для подачи); Сметана: 150 г (для подачи); Масло растительное: 2 ст. л. (для обжарки)

Подготовка 10 минут
Готовка 45 минут
Общее время 55 минут
Порции 7
Сложность Легко
Рейтинг 4.4 1 оценка

Ингредиенты

	Капуста белокочанная - 500 г
	Картофель - 4–5 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Свекла - ½ шт. не крупная
	Помидор - 3 шт. не большие
	Болгарский перец - 1 шт. не большой
	Соль - 5 г на 3 литра жидкости
	Лимонный сок - ½ шт.
	Кориандр - ½ ч. л.
	Лавровый лист - 2 шт.
	Укроп - 1 шт. для подачи
	Петрушка - 1 шт. для подачи
	Сметана - 150 г для подачи
	Масло растительное - 2 ст. л. для обжарки

202 ккал Калорийность

8,7 г Жиры

4,8 г Белки

29,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,8 г	10%
Жиры: 8,7 г	11%
Углеводы: 29,0 г	11%
Насыщенные жиры: 2,9 г	14%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 13 мг	4%
Пищевые волокна: 6,0 г	21%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 329 мг	14%
Калий: 895 мг	19%
Витамин C: 99,8 мг	111%
Кальций: 102 мг	8%
Железо: 2,4 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот борщ готовится без продуктов животного происхождения, подходит как для постящихся, так и для вегетарианцев и веганов.

Мои домашние обожают этот суп, он всегда получается очень вкусным и сытным, не смотря на отсутствия в рецепте мяса. Вы можете добавить в него вместо мяса соевые кусочки или консервированную фасоль. Делать это нужно за 10 минут до готовности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить все ингридиенты - помойте и почистите овощи.

Шаг 2

Поставить на плиту кастрюлю с 3 литрами воды, довести до кипения, закинуть в нее порезанную соломкой капусту. Добавить 2 лаврового листочка. Варить около 20 минут, помешивая.

Шаг 3

Порезать кубиками морковку и болгарский перец. На сковороду налить подсолнечное масло, закинуть на сковородку нарезанные овощи и обжарить в течении 8-10 минут. Так же добавить туда кориандр. Затем все со сковородки переложить в кастрюлю с варящийся капустой. Варить 5 минут.

Шаг 4

Нарезать кубиками картошку. Закинуть в кастрюлю. Варить 5 минут.

Шаг 5

Свеклу натереть на крупной терке. Переложить на сковородку с подсолнечным маслом и обжаривать около 10 минут. Затем выжать туда сок половины лимона и переложить все в кастрюлю. Варить еще 5 минут.

Шаг 6

Порезать кубиками 3 не большие помидорки. Закинуть в кастрюлю к остальным овощам. Посолить в расчете 1 чайная ложка соли на 1 литр воды. На три литра я солю 1 столовой ложкой соли. Варить еще 5 минут.

Шаг 7