Летний борщ без мяса

Name: Летний борщ без мяса
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: Вода: 2 л; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Капуста: 300 г (Это четвертинка качана); Картофель: 500 г (Примерно 4 средних картофелины); Томатный соус: 1 ст. л. (У меня Краснодарский на этот раз); Свекла: 250 г; Рассыпчатый бульон: 1½ ч. л.; Растительное масло для поджарки: 600 г

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 8 оценок

Ингредиенты

	Вода - 2 л
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Капуста - 300 г Это четвертинка качана
	Картофель - 500 г Примерно 4 средних картофелины
	Томатный соус - 1 ст. л. У меня Краснодарский на этот раз
	Свекла - 250 г
	Рассыпчатый бульон - 1½ ч. л.
	Растительное масло для поджарки - 600 г

994 ккал Калорийность

100,3 г Жиры

3,4 г Белки

25,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,4 г	7%
Жиры: 100,3 г	129%
Углеводы: 25,1 г	9%
Насыщенные жиры: 15,3 г	77%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 5,0 г	18%
Сахара: 6,8 г	(-)
Натрий: 71 мг	3%
Калий: 665 мг	14%
Витамин C: 39,4 мг	44%
Кальций: 81 мг	6%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сегодняшний борщ будет без мяса. Летом я больше люблю такие вот диетические и легкие супы.

Подсмотрела этот рецепт на одном из посещаемых мной кулинарных сайтов и немного модифицировала его под себя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Ставим воду закипать и сразу добавляем туда приправу. Я взяла рассыпчатый куриный бульон.

Шаг 2

Шинкуем капусту, нарезаем небольшими кубиками (или другим удобным способом) картофель и отправляем в кастрюлю.

Шаг 3

Пассируем на одной сковороде мелко порезанный лук и крупно натертую морковь. У меня в морозилке они всегда заготовлены в порционных пакетах, так получается быстрее. Готовую зажарку тоже отправляем к бульончику.

Шаг 4

В эту же сковородку помещаем свеклу, нарезанную соломкой (я иногда покупаю уже готовую) и томатную пасту. Готовим на медленном огне периодически помешивая. Через 5 минут добавляем то, что получилось к почти готовому супчику.

Шаг 5

После введения последнего ингредиента оставляем кастрюлю под закрытой крышкой доходить еще на 15 минут. Подаем со сметаной, можно украсить зеленью и подсолить по вкусу. Супчик получился довольно густой и очень вкусный!

Автор рецепта: AnnaChe61 опубликовано: 27.08.2018