Я готовлю этот борщ на овощном бульоне. (Но вы, если желаете посытнее, можете приготовить мясной. Для приготовления мясного бульона можно взять любое мясо, в том числе — куриное). Борщ будет из свежей капусты, которую в процессе приготовления мы дополним картофелем и обжаренными овощами. Практически в конце варки борща разнообразим его состав варёной свеклой. Начинаем кашеварить.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Отвариваем овощной бульон. Овощи вынимаем (я их использую для второго блюда). Сам бульон не забываем посолить.
Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками. Заготовку выкладываем в бульон.
Картофель нарезаем кубиком и отправляем вслед за капустой в кастрюлю.
Пока варятся капуста с картошкой, подготовим овощи. Морковь натираем, репчатый лук измельчаем кусочками.
Овощную нарезку пассеруем в растительном масле на сковороде с добавлением томатного соуса.
Зажарку выкладываем в кастрюлю, продолжаем варить совместно ещё 10 минут.
Тем временем варёную свеклу измельчаем с помощью терки.
Натертую свеклу выкладываем в кастрюлю, добавляем яблочный уксус. Варим 5 минут. В конце приготовления сдабриваем борщ любимыми специями и зеленью.
Подаем аппетитный и сытный борщ вместе со сметаной к столу, приятного аппетита!
