Морковь и свеклу моем, считаем шкурку и режем полочками. Сковороду ставим разогреваться на средний и даже сильный огонь.

На сковороду добавляем 2 ст.л. масла и отправляем обжариваться морковь. Обжариваем в течение 10 мин, иногда помешивая.

Добавляем свеклу к моркови и добавляем 50 мл воды, закрываем крышкой и тушим ещё 10 мин.

Далее добавляем на сковороду замороженную стручковую фасоль. Хоть и вода в сковороде изрядно испарилась, фасоль при разморозке даст новую. Тушим ещё 15 мин, иногда помешивая.

Теперь добавляем специи. Соль, укроп и чеснок. Убавляем огонь на низкий и ждём 5 мин до готовности. В это время режем мелко зубцы чеснока и готовим тарелки.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку, добавляем пару ложек рассольного сыра. Также можно добавить немного сметаны и подложить яйцо, тогда блюдо будет совсем плотным.

Теперь можно приступать к самому приятному, к трапезе.