Гарнир-салат из картофеля и стручковой фасоли

Name: Гарнир-салат из картофеля и стручковой фасоли
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Красного картофеля: 600 г; Свежей стручковой фасоли, обработанной: 300 г; Нарезанного свежего базилика: ¼ стак.; Красная луковица, нарезанная: 1 шт.; Соль: 4 г; Бальзамического уксуса: ¼ стак.; Дижонской горчицы: 2 ст. л.; Свежего лимонного сока: 2 ст. л.; Чеснок, измельченный: 1 зубч.; Вустерширского соуса: 1 г; Оливкового масла: ½ стак.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 15 минут
Готовка 30 минут
Общее время 45 минут
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 6 оценок

Ингредиенты

	Красного картофеля - 600 г
	Свежей стручковой фасоли, обработанной - 300 г
	Нарезанного свежего базилика - ¼ стак.
	Красная луковица, нарезанная - 1 шт.
	Соль - 4 г
	Бальзамического уксуса - ¼ стак.
	Дижонской горчицы - 2 ст. л.
	Свежего лимонного сока - 2 ст. л.
	Чеснок, измельченный - 1 зубч.
	Вустерширского соуса - 1 г
	Оливкового масла - ½ стак.

243 ккал Калорийность

16,0 г Жиры

4,0 г Белки

22,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,0 г	8%
Жиры: 16,0 г	21%
Углеводы: 22,0 г	8%
Насыщенные жиры: 2,2 г	11%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: 4,7 г	(-)
Натрий: 251 мг	11%
Калий: 457 мг	10%
Витамин C: 32,7 мг	36%
Кальций: 30 мг	2%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вариант картофельного салата или овощного гарнира). Зеленая фасоль и картофель подаются с дижонской горчицей и бальзамической заправкой.

Этот гарнир-салат отлично подходит для барбекю

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте столько воды, чтобы картофель скрывало. Доведите до кипения и варите всего около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 2

Через 10 минут после закипания картофеля бросьте стручковую фасоль. Получится, фасоль будет варится минут 5.

Шаг 3

Слейте воду, остудите и разрежьте картофель на четвертинки. Переложите в большую миску и перемешайте со свежим базиликом, красным луком, солью и перцем. Отложите в сторону.

Шаг 4

В средней миске смешайте бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок, чеснок, соус Вустершир и оливковое масло. Заправьте салат приготовленной смесью и перемешайте. Попробуйте, при необходимости и приправьте солью и перцем.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 20.09.2020