Name: Маринованная капуста (заморозка)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Капуста белокочанная, нашинкованная: 1,6 кг; Болгарский перец, мелко нарезанный: 1 шт.; Луковица, мелко нарезанная: 1 шт.; Моркови, нарезанных: 2 шт.; Кипятка: 2 стак.; Соли: 2 ч. л.; Белого сахара: ½ стак.; Воды: 1 стак.; Яблочного уксуса: ¾ стак.; Семян сельдерея: 2 ч. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 40 минут
Готовка 80 минут
Общее время 2 часа
Порции 16
Сложность Просто
Рейтинг 4.4 65 оценок

Ингредиенты

	Капуста белокочанная, нашинкованная - 1,6 кг
	Болгарский перец, мелко нарезанный - 1 шт.
	Луковица, мелко нарезанная - 1 шт.
	Моркови, нарезанных - 2 шт.
	Кипятка - 2 стак.
	Соли - 2 ч. л.
	Белого сахара - ½ стак.
	Воды - 1 стак.
	Яблочного уксуса - ¾ стак.
	Семян сельдерея - 2 ч. л.

64 ккал Калорийность

0,2 г Жиры

1,6 г Белки

15,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 1,6 г	3%
Жиры: 0,2 г	0%
Углеводы: 15,0 г	5%
Насыщенные жиры: 0,0 г	0%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 3,2 г	11%
Сахара: 11,2 г	(-)
Натрий: 272 мг	12%
Калий: 251 мг	5%
Витамин C: 49,9 мг	55%
Кальций: 53 мг	4%
Железо: 0,6 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Маринованная капуста, которая хранится в морозильной камере. Очень удобно! Доставать и размораживать нужное количество по мере необходимости

Это отличное блюдо из капусты, которая остается хрустящей!Для быстроты я нашинковываю капусту и другие овощи в кухонном комбайне.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Измельчите овощи. Смешайте капусту, зеленый перец, лук и морковь в большой миске.

Шаг 2

В кипящую воду добавьте соль (в миске). Соленой водой залейте капустную смесь. Оставьте примерно на 1 час, чтобы соль вытянула лишнюю жидкость из овощей. Откиньте на дуршлаг, дайте слиться жидкости.

Шаг 3

Смешайте в кастрюле сахар, 1 стакан воды, яблочный уксус и семена сельдерея, доведите до кипения. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите маринад.

Шаг 4

Вылейте охлажденный маринад в смесь капусты. Перемешайте. Разложите маринованную капусту в закрывающиеся пластиковые пакеты и заморозьте до употребления.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 05.09.2020