Быстро маринованная красная капуста (холодный способ приготовления)

Name: Быстро маринованная красная капуста (холодный способ приготовления)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Филиппинская кухня
Ingredients: Красной капусты, мелко нашинкованной: 450 г; Пряного тростникового уксуса: ½ стак.; Белого сахара: 1 ст. л.; Цельных семян кориандра: 2 ч. л.; Молотого черного перца: ½ ч. л.; Соли: 1 ч. л.; Тайский чили: 800 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 30 минут
Готовка 15 минут
Общее время 45 минут
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Красной капусты, мелко нашинкованной - 450 г
	Пряного тростникового уксуса - ½ стак.
	Белого сахара - 1 ст. л.
	Цельных семян кориандра - 2 ч. л.
	Молотого черного перца - ½ ч. л.
	Соли - 1 ч. л.
	Тайский чили - 800 г

67 ккал Калорийность

0,7 г Жиры

2,7 г Белки

14,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 2,7 г	5%
Жиры: 0,7 г	1%
Углеводы: 14,4 г	5%
Насыщенные жиры: 0,1 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 3,4 г	12%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 262 мг	11%
Калий: 434 мг	9%
Витамин C: 164,5 мг	183%
Кальций: 46 мг	4%
Железо: 1,5 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Маринованная красная капуста хранится в холодильнике до 3 дней.

Кислый вкус важен в филиппинской кулинарии. Кислинка служат очищающим средством, балансируя и уменьшая жирность блюд.

Этот метод холодного маринования подходит ко всем видам овощей (традиционными являются зеленая папайя, редис, морковь, краснокочанная капуста). Хранить в холодильнике до 3 дней.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Перемешайте капусту с уксусом, сахаром, кориандром, перцем и солью в большой миске.

Шаг 2

Втирайте специи в капусту руками. Отрегулируйте приправу по вкусу, добавив сахар или соль.

Шаг 3

Добавьте тайский чили. Накройте крышкой и уберите в прохладное место, пока сахар и соль не растворятся, не менее 30 минут.

Шаг 4

Примечания*
При необходимости замените пряный тростниковый уксус кокосовым уксусом. В крайнем случае можно использовать белый или рисовый уксус.

Шаг 5

Тайский перец чили, также называемый птичьим чили, маленький и тонкий, может быть зеленого или красного цвета. Для меньшего вкуса оставьте перец целиком; для большего количества - нарежьте перчик.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 20.08.2020