Name: Маринованные дайкон и морковь
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская кухня, Вьетнамская кухня, Тайская кухня
Ingredients: Дистиллированного белого уксуса: ½ стак.; Белого сахара: ¼ стак.; Морковь, очищенная и нарезанная: 1 шт.; Дайкон, очищенный и нарезанный: 400 г; Нарезанной свежей кинзы: 2 ст. л.; Тайский перец чили, очищенный от семян и нарезанный: 1 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 300 минут
Готовка 20 минут
Общее время 5 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Дистиллированного белого уксуса - ½ стак.
	Белого сахара - ¼ стак.
	Морковь, очищенная и нарезанная - 1 шт.
	Дайкон, очищенный и нарезанный - 400 г
	Нарезанной свежей кинзы - 2 ст. л.
	Тайский перец чили, очищенный от семян и нарезанный - 1 г

83 ккал Калорийность

0,2 г Жиры

0,9 г Белки

19,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 0,9 г	2%
Жиры: 0,2 г	0%
Углеводы: 19,1 г	7%
Насыщенные жиры: 0,0 г	0%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 2,3 г	8%
Сахара: 16,3 г	(-)
Натрий: 58 мг	3%
Калий: 320 мг	7%
Витамин C: 16,9 мг	19%
Кальций: 36 мг	3%
Железо: 0,5 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вы можете замариновать морковь со свежим базиликом, чесноком, огурцами с перцем серрано или халапеньо

Я обожаю маринованные редис-дайкон и морковь. Их очень вкусно подавать вместе с вьетнамскими салатами из рисовой лапши. Также эти маринованные овощи отлично подходят не только для салатов с рисовой лапшой, но и для рулетов из рисовой бумаги.

*Данный рецепт я готовила без кинзы и перца. Но в базовом рецепте эти ингредиенты полагаются.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте уксус и сахар в кастрюле на слабом огне, пока сахар не растворится. Снимите с огня и уберите в холодильник до полного остывания.

Шаг 2

Дайкон и морковь поистите и нарежьте. Уложите овощи в стеклянную банку, добавив (по желанию) кинзу и перцем чили.

Шаг 3

Залейте остывшей уксусной смесью. Овощи должны быть все погружены в маринад. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 02.11.2020