Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника

Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 2 кг
Соль - 2 ст л
Можжевельник - 10 ягод
Тмин - 1 ст л
Сахар - 0,5 ч л

Попробуйте приготовить квашеную капусту с добавлением тмина. Этот очень интересный вкус и аромат безусловно вам понравится, а для кислинки – несколько ягод можжевельника.

  • 10 часов
  • Порций 1
  • Легко

Ингредиенты

Как приготовить Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника

Квасят капусту непосредственно в тепле, а уже готовую отправляют в холодильник на хранение. Квасили раньше капусту в больших деревянных бочках. Сейчас можно это проделать в любой кастрюле, подходящей по размеру, единственным обязательным условием должен быть гнёт.

Пошаговый рецепт

1
Готово
  • Фото рецепта - Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника - шаг 1

Капусту необходимо освободить от верхних листьев, после чего тонко нашинковать.

2
Готово
  • Фото рецепта - Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника - шаг 2

Можно ножом или использовать специальную терку для капусты.

3
Готово
  • Фото рецепта - Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника - шаг 3

Прибавляем к капусте соль, сахар, тмин и начинаем её активно давить руками. Перетереть капусту руками хорошенько, чтобы она подавилась, помялась. Из капусты должен выделиться сок. Добавить ягоды можжевельника, перемешать.

4
Готово

Берём большую кастрюлю, плотно утрамбовываем капусту в неё. Сверху положите гнёт: возьмите меньшего диаметра крышку, чтобы она поместилась внутрь, сверху поставьте банку с водой или что-то тяжёлое. Оставляем на сутки. В капусте начинается процесс брожения.

5
Готово
  • Фото рецепта - Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника - шаг 5

Через сутки нужно проткнуть в нескольких местах капусту. Можно использовать для этого китайские палочки. Опять оставляем. Таким образом проделываем ещё 2 раза. Капуста стоит в общей сложности 4 дня. Теперь её можно подавать в качестве закуски или убрать в холод на хранение.

6
Готово
  • Фото рецепта - Квашеная капуста с тмином и ягодами можжевельника - шаг 6

Подают такое блюдо в Германии с сосисками.

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий