Вход

Капуста в рассоле на зиму

Name: Капуста в рассоле на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Yield: 5
Ingredients: Капуста белокочанная: 1 кг; Морковь: 300 г; Соль: 1 ст. л.; Уксус 9 %: 4 ст. л.; Сахарный песок: 50 г; Вода: 500 мл

Подготовка 20 минут
Готовка 300 минут
Общее время 10 часов
Порции 5
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Капуста белокочанная - 1 кг
	Морковь - 300 г
	Для рассола
	Соль - 1 ст. л.
	Уксус 9 % - 4 ст. л.
	Сахарный песок - 50 г
	Вода - 500 мл

115 ккал Калорийность

0,3 г Жиры

3,1 г Белки

27,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,1 г	6%
Жиры: 0,3 г	0%
Углеводы: 27,4 г	10%
Насыщенные жиры: 0,1 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 6,7 г	24%
Сахара: 19,2 г	(-)
Натрий: 1 087 мг	47%
Калий: 533 мг	11%
Витамин C: 76,7 мг	85%
Кальций: 111 мг	9%
Железо: 1,1 мг	6%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Как заготовить впрок капусту в рассоле на зимнее время года.

Вот и настал очередь заготовки капусты на зиму. Рецептов консервирования капусты у русских людей много и каждый специалист старается привнести какие-то свои особенности в виде добавления новых еще неведомых ингредиентов. Но эксперименты экспериментами, а о классической засолке капусты на зимнее время забывать тоже нельзя. Такая капуста – национальная русская еда. Раньше ее готовили целыми деревянными кадушками, а теперь в наше современное время достаточно порой нескольких баночек. Что же давайте вспомним рецепт заделки капусты в рассоле.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем сразу с основного ингредиента – капусты белокочанной. Ее нужно очистить от верхнего слоя плохих листьев и порезать тонкой полоской. Можно использовать «сечку» и порубить ее в деревянном корыте как делали наши бабушки и дедушки.

Шаг 2

Далее займемся морковкой, которую мы перетрем на терке либо тоже используем старинный способ измельчения. Впрочем, сейчас достаточно различных электрических измельчителей и овощерезок, при помощи которых процесс измельчения овощей будет происходить намного быстрее.

Шаг 3

Перемешаем измельченную капусту и морковку в какой-нибудь большой емкости, например в тазике и разложим плотненько ее по банкам.

Шаг 4

Теперь приготовим холодный рассол. В кастрюлю нальем воду, сыпнем туда соли, сахарного песка и вольем уксус.

Шаг 5

Этим рассолом заливаем все банки с капустой и прикроем горловины тканью, оставив в покое до утра.

Шаг 6