0 0

Капуста в рассоле на зиму

Капуста в рассоле на зиму

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 0,3 кг
Для рассола
Соль - 1 ст. ложка (без горки)
Уксус 9 % - 4 ст.л.
Сахарный песок - 50 гр
Вода - 0,5 литра

Как заготовить впрок капусту в рассоле на зимнее время года.

  • 10 часов
  • Порций 5
  • Легко

Ингредиенты

  • Для рассола

Как приготовить Капуста в рассоле на зиму

Вот и настал очередь заготовки капусты на зиму. Рецептов консервирования капусты у русских людей много и каждый специалист старается привнести какие-то свои особенности в виде добавления новых еще неведомых ингредиентов. Но эксперименты экспериментами, а о классической засолке капусты на зимнее время забывать тоже нельзя. Такая капуста – национальная русская еда. Раньше ее готовили целыми деревянными кадушками, а теперь в наше современное время достаточно порой нескольких баночек. Что же давайте вспомним рецепт заделки капусты в рассоле.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Начинаем сразу с основного ингредиента – капусты белокочанной. Ее нужно очистить от верхнего слоя плохих листьев и порезать тонкой полоской. Можно использовать «сечку» и порубить ее в деревянном корыте как делали наши бабушки и дедушки.

2
Готово

Далее займемся морковкой, которую мы перетрем на терке либо тоже используем старинный способ измельчения. Впрочем, сейчас достаточно различных электрических измельчителей и овощерезок, при помощи которых процесс измельчения овощей будет происходить намного быстрее.

3
Готово

Перемешаем измельченную капусту и морковку в какой-нибудь большой емкости, например в тазике и разложим плотненько ее по банкам.

4
Готово

Теперь приготовим холодный рассол. В кастрюлю нальем воду, сыпнем туда соли, сахарного песка и вольем уксус.

5
Готово

Этим рассолом заливаем все банки с капустой и прикроем горловины тканью, оставив в покое до утра.

6
Готово
  • Фото рецепта - Капуста в рассоле на зиму - шаг 6

Утром проткнем деревянной палочкой капусту, чтобы она выпустила скопившийся газ, и запечатаем крышками. Убираем в холодное место.

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



1 Комментарий Скрыть комментарии

Добавить Ваш Комментарий