Ингредиенты
-
1 килоргамм Тесто дрожжевое
-
200 грамм Мясо косули
-
200 грамм Свинина
-
1 штука Лук
-
1/2 стакана Рисовая крупа
-
2 стакана Мука
Как приготовить Чебуреки из косули
Чебуреки – еда моего детства, бабушка всегда жарила их к моему приезду. Это стало семейной традицией, теперь мы жарим их вместе, почти каждые выходные. Попробуйте и вы.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Мясо косули и свинины промываем, удаляем все пленки, режем на небольшие куски. Пропускаем через мясорубку, чередуя виды мяса, добавляем лук. Пропущенный фарш еще раз перемалываем. Солим, даем постоять минут 15. |
|
2
Готово
|
Смешиваем фарш и рис, заранее отваренный слегка подсоленной воде. Лучше использовать длинный шлифованный. Рис, обработанный паром, имеет специфичный запах и вкус, для блюда с косулей он не подходит. |
|
3
Готово
|
От теста отрезаем небольшие куски, раскатываем сочни. Помните, что в дрожжевом тесте много пузырьков воздуха, оно не любит, когда его часто разминают, постарайтесь совершать с ним как можно меньше манипуляций. Муки используйте минимум, просто, чтоб тесто не липло к поверхности и скалке, а то сочни станут плохо защипываться, будет сложно формировать чебурек. |
|
4
Готово
|
Накладываем начинку на сочень. |
|
5
Готово
|
Защипываем тесто по периметру, оставляя в центре отверстие. |
|
6
Готово
|
Обжариваем с обеих сторон на заранее разогретой сковороде. Если вы любите зажаристую и хрустящую корочку, налейте в сковороду побольше растительного масла и добавьте в него немного сахара. Диетическим такое блюдо не назовешь, зато получается очень вкусно. |
|
7
Готово
|
Чебуреки готовы. Приятного аппетита! |
