Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Янв 10, 2014 Автор: Nata

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный.

В качестве начинки может выступать чернослив с орешками, корейская морковка с чесноком, ветчина с помидорами, слегка подсоленный творог с рубленой зеленью. Любые рулетики с начинкой очень вкусны! Количество растительного масла указано приблизительно, так как баклажан сильно впитывает масло, и понять, сколько конкретно нужно масла, сложно.

Ингредиенты

  • Баклажан большой – 2 шт
  • Вода для вымачивания – 2 литра
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Растительное масло для жарки – примерно 100 мл
  • Сыр – 250 г
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
  • Петрушка – несколько веточек
  • Майонез – 4 – 6 столовых ложек

Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком - шаг 1

Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом 🙂 ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30 минут, можно и больше.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком - шаг 2

Из кастрюли с баклажанами слить соленую воду. Ломтики овоща немного обсушить, выложив их на разделочную доску. Раскалить на среднем огне сковороду с растительным маслом (1 -2 столовые ложки, в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на раскаленном масле ломтики баклажан с обеих сторон до золотистого цвета. В сковороду добавьте еще несколько ложек растительного масла, повторите процедуру жарки с остальными ломтиками овоща. Если вам покажется жареный баклажан слишком жирным, можно высушить его на бумажном полотенце (лишнее масло уйдет). Как вариант, могу предложить баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 220 С градусов под фольгой. Время запекания примерно 20 минут с одним переворотом овоща.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком - шаг 3

Теперь приготовить начинку.
250 г сыра натереть на мелкой терке. 2 – 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку (или натереть на меленькой терке). Листья петрушки помыть, мелко нарезать. Все смешать, заправить 4 – 6 ложками майонеза. Хорошенько перемешать.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком - финал

На разделочную доску выложить жареный ломтик баклажана. Смазать его по всей поверхности сырной начинкой. Завернуть баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложить на плоскую тарелку. Украсить зеленью. Баклажановые рулетики с сыром и чесноком готовы! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Категории рецепта:
Закуски Рецепты из овощей Русская кухня
Метки:
, , , , ,

Об авторе:

Люблю готовить

Оставьте ваш отзыв об этом кулинарном рецепте

  • https://plus.google.com/115745825097668208070 Елена Владимировна

    Такие рулетики очень вкусные. Восхитительные. Просто тают во рту. И легко и просто готовятся.

  • http://vk.com/id15700713 Екатерина Штельмах

    У меня муж любит такие рулетики,а я вот баклажаны не люблю в каком бы они не были виде приготовлены!

  • http://vk.com/id239531710 Same That

    Достаточно не плохое блюдо.Готовится очень просто.Много не требует,да и почти всем понравится.Очень хорошо можно удивить гостей

  • http://vk.com/id242324527 Dildora Saidmakhmudova

    Наша семья тоже любит это блюдо. Я для таких рулетиков еще помидор пропускаю через тёрку и смешиваю с чесноком и зеленью. Получается еще вкуснее!

  • http://vk.com/id28464677 Анна Ильина

    А я не ложу сыр и помидорчики не тру, а режу длинненькими кусочками и заворачиваю так, чтобы в серединке было их видно: и красиво и очень вкусно! И еще добавляю укропчик.

    • Юлианна

      Анна, в русском языке нет слова «ложу», есть слово «класть»!!! правильно говорить — не кладу сыр!!!

  • http://vk.com/id182294386 Ирина Ткачева

    люблю блюдо из баклажан. эти рулетики я уже готовлю два года подряд. в начинку можно добавить тертую морковь. а вместо майонеза я ингода беру сметану. тоже вкусно получается.

  • https://plus.google.com/110535542390887882281 Евгения Порохневская

    Жареные баклажаны — просто вкуснятина! Рецепт с сыром мне понравится больше, чем с помидорами- более острые и пряные получаются. Отличная сезонная закуска.

  • http://twitter.com/hm260776rov Рубежная Оксана

    Я часто готовлю это блюдо в сезон, так как недорого, и очень питательно и полезно. Растительного масла, правда, идет очень много, так как баклажаны сильно его впитывают в процессе приготовления, но вкус блюда того стоит, особенно на свежем воздухе на даче…