Куриные ножки с булгуром, запеченные в духовке

Name: Куриные ножки с булгуром, запеченные в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: Куриные ножки: 4 шт.; Средняя морковь: 1 шт.; Средняя луковица: 1 шт.; Маленькая головка чеснока: 1 шт.; Пшеница булгур: 250 г; Вода: 350 мл; Подсолнечное масло: 3 ст. л.; Соль: 5 г; Специи: 1 г (Черный перец, паприка, мускатный орех)

Подготовка 20 минут
Готовка 55 минут
Общее время 1 ч. 15 мин.
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.9 52 оценки

Ингредиенты

	Куриные ножки - 4 шт.
	Средняя морковь - 1 шт.
	Средняя луковица - 1 шт.
	Маленькая головка чеснока - 1 шт.
	Пшеница булгур - 250 г
	Вода - 350 мл
	Подсолнечное масло - 3 ст. л.
	Соль - 5 г
	Специи - 1 г Черный перец, паприка, мускатный орех

634 ккал Калорийность

31,8 г Жиры

33,3 г Белки

56,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 33,3 г	67%
Жиры: 31,8 г	41%
Углеводы: 56,9 г	21%
Насыщенные жиры: 6,9 г	35%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 98 мг	33%
Пищевые волокна: 9,4 г	34%
Сахара: 2,8 г	(-)
Натрий: 609 мг	26%
Калий: 679 мг	14%
Витамин C: 9,7 мг	11%
Кальций: 84 мг	6%
Железо: 3,1 мг	17%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Такой вариант приготовления здорово экономит хозяйке время, поскольку готовятся гарнир и мясо одновременно.

Если вы никогда не готовили булгур прежде, данный рецепт прекрасный повод познакомится с этой разновидностью пшеницы, которая очень популярна в странах Средиземноморья.
Куриные ножки – прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. Стоят они недорого, а готовятся быстро. Куриные голени можно обжарить или отварить. Я же предлагаю запечь их в духовке вместе с пшеницей булгур. Впрочем, если булгур на вашей кухне не в почете, его можно заменить рисом, а вместо куриных ножек использовать бедра или окорочка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Овощи помыть и очистить, чеснок разобрать на зубчики и раздавить ножом или прессом.

Шаг 2

Куриные ножки натереть специями, солью и чесноком. Из специй, в данном случае, у меня черный перец, мускатный орех и паприка. Можно использовать готовую приправу для курицы. Оставить мариноваться на пятнадцать минут.

Шаг 3

Лук нарезать кубиками

Шаг 4

Морковь натираем на крупной терке

Шаг 5

В сковороду влить подсолнечное масло, когда масло прогреется, положить морковь и лук, обжарить 2-3 минуты.

Шаг 6

Булгур промыть в чистой воде

Шаг 7

Высыпать крупу на сковороду, в которой жарятся лук и морковь. Обжарить в течении пяти минут, периодически помешивая.

Шаг 8

Переложить булгур с овощами в жаропрочную форму, добавить 3 грамма соли, сверху выложить куриные ножки, залить водой, чтобы она чуть-чуть покрывала крупу. Положить пару горошин душистого перца.

Шаг 9

Поставить форму в разогретую духовку на 40 минут. Если у вас форма без крышки, ее нужно закрыть фольгой. К слову, если у вас глиняная форма для запекания, то ставить ее нужно в холодную духовку, а значит, время готовки увеличить на 5 минут. Я определяю готовность куриных ножек по тому, что мясо стало отделяться от кости, а шкура расходиться. Через сорок минут снимаем крышку или фольгу и отправляем куриные ножки в духовку еще на 10-15 минут, чтобы они зарумянились. Хорошо, если для этих целей в духовке есть гриль. Главное не передержать дольше положенного времени, иначе мясо и верхний слой гарнира будут сухими.

Шаг 10