Шашлык на маринаде из кефира

Name: Шашлык на маринаде из кефира
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 Порций
Ingredients: Мясо (куриные ножки, голень): 1 кг; Лук: 500 гр; Кефир или простокваша: 0,5 л; Специи: по вкусу; Соль: по вкусу

Ингредиенты

	Мясо (куриные ножки, голень) - 1 кг
	Лук - 500 гр
	Кефир или простокваша - 0,5 л
	Специи - по вкусу кориандр, красная сладкая паприка, черный молотый перец и т.д.
	Соль - по вкусу

Такой маринад отлично подойдет для шашлыка из свинины, курицы или говядины!

2 часа
Порций 3
Легко

Ингредиенты

1 кг Мясо (куриные ножки, голень)
500 гр Лук
0,5 л Кефир или простокваша
по вкусу Специи
кориандр, красная сладкая паприка, черный молотый перец и т.д.
по вкусу Соль

Как приготовить Шашлык на маринаде из кефира

Моя семья очень любит выбираться на природу, и естественно, главным блюдом на свежем воздухе является шашлык. Мы перепробовали очень много разных маринадов для мяса, и традиционный томатный, и экзотический с киви, но пришли к выводу что самый вкусный шашлык получается на кефире. Главным плюсом такого маринада является его быстродействие. То есть, мясо заливать маринадом нужно не более чем за 1 до приготовления. Молочная кислота быстро расщепляет мясные волокна, и шашлык получается очень нежный и вкусный.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Помытое, сухое мясо нарезать порционными кусками. Сложить в миску хорошо посолить, добавить любимые специи. Перемешать руками.
2 Готово	Лук натереть на мелкой терке, добавить к мясу. Хорошо перемешать. Оставить на 30 мин (можно и дольше).
3 Готово	Куриные ножки залить кефиром. Перемешать, накрыть пленкой. Мариновать голень 1 час.
4 Готово	Мясо жарить на углях.
5 Готово	Приятного аппетита!