Name: Суп гороховый с копченостями
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: Колотый горох: 500 г; Копченые свиные ребрышки: 500 г; Морковь: 2 шт.; Луковица: 1 шт.; Масло растительное: 2 ст. л.; Соль: 1 г

Подготовка 15 минут
Готовка 140 минут
Общее время 2 ч. 35 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 3.3 1 оценка

Ингредиенты

	Колотый горох - 500 г
	Копченые свиные ребрышки - 500 г
	Морковь - 2 шт.
	Луковица - 1 шт.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Соль - 1 г

233 ккал Калорийность

13,2 г Жиры

15,6 г Белки

12,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,6 г	31%
Жиры: 13,2 г	17%
Углеводы: 12,8 г	5%
Насыщенные жиры: 3,9 г	20%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 42 мг	14%
Пищевые волокна: 4,5 г	16%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 104 мг	5%
Калий: 464 мг	10%
Витамин C: 27,9 мг	31%
Кальций: 39 мг	3%
Железо: 1,6 мг	9%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сытный, ароматный и очень вкусный суп согреет в любую погоду.

Этот суп очень прост в приготовлении, а по вкусу не уступает шедеврам высокой кухни. Горох разваривается в пюре и суп получается нежным, как крем-суп. А копченые свиные ребрышки придают блюду аромат и пикантность.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Горох высыпаем в кастрюлю, промываем. Добавляем 3 литра воды. Когда на поверхности начнет образовываться пена, аккуратно убираем ее ложной.

Шаг 2

Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум. Кладем в кастрюлю ребрышки и накрываем ее крышкой. Оставляем горох с ребрышками вариться часа на 2.

Шаг 3

Режем луковицу

Шаг 4

Трем морковь на крупной терке.

Шаг 5

На сковороду наливаем растительное масло. Кладем лук, обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 6

Добавляем морковь, чуть обжариваем и заливаем смесь водой, чтобы овощи потушились.

Шаг 7

Когда горох разварится, вынимаем ребрышки. Делаем огонь на максимум.

Шаг 8

Режем картофель и кладем в кастрюлю.

Шаг 9

Освобождаем мясо от косточек и режем на кусочки.

Шаг 10

Когда картофель сварится, кладем в кастрюлю мясо, овощную зажарку. Добавляем соль по вкусу, перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться в течение 15 минут.

Автор рецепта: bibigon опубликовано: 26.11.2018