Ингредиенты
-
РУЛЕТ
-
6 шт. яичные белки
-
30 гр. крахмал
-
200 гр. сахарная пудра
-
щепотка соль
-
1 ч.л. лимонный сок
-
ЛИМОННЫЙ КУРД
-
100 мл. лимонный сок
-
70 гр. сахар
-
2 шт. яичные желтки
-
20 гр. сливочное масло
-
КРЕМ-ЧИЗ
-
150 гр. творожный сыр
-
100 гр. сливочное масло
-
100 гр. сахарная пудра
-
1 капля ванильный экстракт
Как приготовить Меренговый рулет с лимонным курдом и кремом-чиз
Предлагаю приготовить меренговый рулет с лимонным курдом и кремом-чиз. Десерт готовится быстро и просто, но сочетание кисло-сладкого вкуса начинки и нежной основы вас точно порадует.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Приготовление десерта необходимо начать с лимонного курда. Для этого выжать из лимона сок. Процедить его. Затем вылить в сотейник. Добавить к нему яичные желтки, сахар. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь. |
|
2
Готово
|
При постоянном помешивании довести до кипения. Добавить сливочное мало. Перемешать. И дать остыть. После остывания курд станет гуще. |
|
3
Готово
|
Теперь необходимо приступить к взбиванию белков. В чистую сухую чащу вылить белки, добавить щепотку соли. Взбивать миксером на средней скорости до образования белой пены. |
|
4
Готово
|
Затем постоянно добавить сахарную пудру и продолжить взбивание до устойчивых пиков. По времени это займёт около 20 минут. В конце добавить крахмал и перемешать силиконовой лопаткой. |
|
5
Готово
|
Противень застелить пергаментом. Смазать его небольшим количеством растительного масла. Выложить меренгу. Распределить по пергаменту. Поставить в духовку и выпекать при температуре 150 градусов в течение 40 минут. |
|
6
Готово
|
Готовый меренговый корж выложить на бумагу для запекания и дать остыть. |
|
7
Готово
|
В это время приготовить крем-чиз. Взбить сливочное масло. Добавить к нему творожный сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбить в течение 3 минут. Получится густая, однородная масса. |
|
8
Готово
|
Смазать меренговый рулет кремом. |
|
9
Готово
|
Затем сверху покрыть лимонным курдом. |
|
10
Готово
|
Свернуть пласт в рулет. |
|
11
Готово
|
Сверху смазать остатками крема и лимонного курда. Отправить в прохладное место для пропитки на один час. |
|
12
Готово
|
Меренговый рулет с лимонным курдом и кремом-чиз готов! Приятного аппетита! |
