Лимонный торт «Жираф» с творожным кремом

Приготовьте крем. Взбейте вместе яйца, сахар и лимонный сок. Поставьте смесь на плиту и постоянно помешивая, варите до загустения около 10 минут. Снимите с огня, через сито процедите, удалив сгустки. Добавьте лимонную цедру и сливочное масло. Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте пропущенный через сито творог. Крем готов.

Приготовьте лимонный бисквит. Просеянную муку смешать с 1 / 4 стакана сахара, отложить в сторону.
Яичные желтки взбить в миксере с 1/ 2 частью сахара (около 5 минут), масса должна получится пушистой и густой. Добавить лимонный сок и цедру лимона.

Затем добавить муку смешанную с сахаром, перемешать, отложить в сторону. В другой посуде миксером взбить до бела белки. Добавить сливки для взбивания для пышности теста, взбить. Постепенно добавить оставшийся 1 / 4 стакан, взбить до бела. Аккуратно смешать 1–ю и 2-ю смеси в однородную массу.

Форму выстелите пергаментной бумагой, вылейте 1/2 теста и выпекайте 15-17 минут при температуре 180 -200 С. То же самое проделайте со 2-й половиной теста. Коржам дайте остыть не менее 1 часу, а затем собирайте торт.

Лимонная сырная глазурь. Взбить в миксере масло, сливочный сыр, ваниль и взбитые сливки (2-3 минуты). Постепенно добавить сахарную пудру, взбивать до тех пор пока масса не загустеет.

Сборка торта. На блюдо выложите один корж, смажьте его лимонным творожным кремом (половиной) и выложите сливочную глазурь.

Сверху накройте вторым коржом. Смажьте верхушку торта и бока кремом и глазурью. Украсьте торт по своему усмотрению ягодами и шоколадными фигурками.

До подачи к столу торт храните в прохладном месте.
Веселого детского праздника и приятного чаепития!