В миске взбить три яйца. Добавить молоко и хорошенько перемешать.

Смешать муку и какао-порошок, просеять через сито. Добавить просеянную смесь частями в яично-молочную смесь. Также добавить разрыхлитель, соль и растительное масло. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Добавьте в тесто 200 мл кипятка, хорошенько перемешайте, накройте пищевой пленкой тару с тестом и дайте постоять 20-30 минут.

По прошествии времени раскалите сковороду, смазанную маслом. Пеките блинчики привычным способом. Из такого теста получаются эластичные, красивые, будто шоколадные блинчики.

Приготовьте крем. В чашу вылейте сливки (не менее 33% процентов). Добавьте сахарную пудру и сливочный сыр. Взбейте все миксером, чтобы масса увеличилась в объеме и стала пышной.

Соберите торт. Выложите блин, смажьте сливочным кремом, выложите 3-4 ягодки, заверните рулетиком. Повторите процесс с остальными блинами, сворачивая их в рулет (пару блинов оставьте для верха).

Полученные блинные рулетики укладывайте поочередно по кругу в форму. Концы блинов старайтесь завернуть при этом внутрь. Итак, первый слой уложили, утрамбовали смажьте этот слой кремом. Теперь выложите второй слой и вновь смажьте кремом. Так наполните всю форму блинными рулетиками. Сверху накройте двумя отложенными блинами. Их края аккуратно загните внутрь. Накройте блинный торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

На следующий день достаньте торт и освободите его от формы.
Подготовьте глазурь. Растопите наломанный темный шоколад и сливки импульсами в микроволновой печи, перемешайте. Не перегревайте шоколад, иначе он у вас свернется комком. Приготовленным шоколадным ганашем покройте торт, после чего уберите его в холодильник на 10-15 минут.

Через 15 минут достаньте торт и можно подавать к столу.

Посмотрите какой он яркий, сочный, с нежным кремом и легкой кислинкой от ягоды... Приятного чаепития!