Подписаться
Главная > Рецепты > Выпечка > Пироги > Лимонные пироги > Пирог с лимонной начинкой и меренгой

Пирог с лимонной начинкой и меренгой

Пирог с лимонной начинкой и меренгой

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 115 г
Соль - 2 г
Сахар - 5 г
Вода ледяная - 30 мл
ЛИМОННАЯ НАЧИНКА:
Яичные желтки - 4 шт.
Сахар - 300 г
Кукурузный крахмал - 120 г
Вода - 400 мл
Лимонный сок - 130 мл
Лимонная цедра - 1 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
МЕРЕНГА:
Яичный белок - 4 шт.
Лимонный сок - 50 г
Сахар - 180 г
Ванилин - 2 г

Пищевая ценность

на 1 порцию
984 ккал Калорийность
38,3 г Жиры
10,2 г Белки
152,9 г Углеводы
Показать полную пищевую ценность
Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество % от суточной нормы*
Белки: 10,2 г 20%
Жиры: 38,3 г 49%
Углеводы: 152,9 г 56%
Насыщенные жиры: 21,9 г 110%
Трансжиры: (-) (-)
Холестерин: 330 мг 110%
Пищевые волокна: 1,5 г 5%
Сахара: 98,1 г (-)
Натрий: 209 мг 9%
Калий: 148 мг 3%
Витамин C: 15,5 мг 17%
Кальций: 61 мг 5%
Железо: 2,9 мг 16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Тесто должно быть нужной консистенции, соблюдать температуру и время выпечки.

Очень нежный и вкусный ароматный  пирог.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Тесто:
- Выложить в блендер холодное масло, муку, сахар. Перебить в блендере.
- Добавить воду и замесить тесто. Месить долго нельзя, иначе масло растает.
- Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
- Достать тесто, раскатать толщиной 2 мм. Уложить его на дно и борта формы (лишнее срезать). В нескольких местах проколоть вилкой и сверху фольгой закрыть.
- Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 10-15 минут.

Шаг 2

Начинка:
- На тёрке натереть лимонную цедру.
- Желтки взбить.
- Смешать воду, лимонный сок и цедру, сахар и крахмал.
- Поставить смесь на огонь и, довести до кипения, помешивая пока не загустеет.
- Убрать с огня и добавить половину смеси к желткам.
- Переложить микс к оставшейся половине лимонной смеси. Хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Довести до кипения и добавить сливочное масло, перемешать.
- Переложить массу в остывшую выпеченную основу.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Пирог с лимонной начинкой и меренгой - шаг 3

Меренги:
- Взбить белки с сахаром. Добавить несколько капель лимонного сока для лучшего взбивания. Для аромата добавить ванилин.
- Отсадить меренгу поверх лимонной начинки ложкой (красивее будет при помощи кондитерского мешка).
- Отправить лимонный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать 8-10 минут.
- Вынуть пирог, остудить.

Автор рецепта: опубликовано: 12.07.2021

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

Средняя оценка: — из 5 0 оценок

Другие рецепты в разделах:


Ещё интересные рецепты:

Добавить Ваш Комментарий