Чизкейк с сырным кремом и клубничным соусом

Name: Чизкейк с сырным кремом и клубничным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 24 Порций
Ingredients: клубника: 450 г; сахар: 3 ст. л.; свежий лимонный сок: 1 ч. л.; крекеры (печенье): 16 шт.; сливочное масло: 60 г; мягкого сливочного сыра (например, маскарпоне): 900 г; сахар: 200 г; ванильный экстракт: 2 ч. л.; яйца (комнатной температуры): 4 больших; густые сливки для взбивания: 240 мл; сахар: 2 ст. л.

Фото: stuckonsweet.com

Ингредиенты

	Клубничный соус:
	клубника - 450 г
	сахар - 3 ст. л.
	свежий лимонный сок - 1 ч. л.
	Основа для чизкейков:
	крекеры (печенье) - 16 шт.
	сливочное масло - 60 г
	Чизкейк:
	мягкого сливочного сыра (например, маскарпоне) - 900 г
	сахар - 200 г
	ванильный экстракт - 2 ч. л.
	яйца (комнатной температуры) - 4 больших
	Крем:
	густые сливки для взбивания - 240 мл 33-35 %
	сахар - 2 ст. л.

Чизкейк со сливочно-сырным кремом и клубничным соусом

35 минут
Порций 24
Не сложно

Ингредиенты

Клубничный соус:
450 г клубника
3 ст. л. сахар
1 ч. л. свежий лимонный сок
Основа для чизкейков:
16 шт. крекеры (печенье)
60 г сливочное масло
Чизкейк:
900 г мягкого сливочного сыра (например, маскарпоне)
200 г сахар
2 ч. л. ванильный экстракт
4 больших яйца (комнатной температуры)
Крем:
240 мл густые сливки для взбивания
33-35 %
2 ст. л. сахар

Как приготовить Чизкейк с сырным кремом и клубничным соусом

Эти фантастическое угощение является фаворитом на вечеринке! Такой пирог здорово подавать на любом празднике, так как он служит украшением стола для вечеринок, и его также очень любят дети. Попробуйте приготовить!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Клубничный соус: Промойте клубнику, порежьте каждую на 4 части и переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар (можно смешать с крахмалом, по желанию), лимонный сок и поместите кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только соус закипит, выньте его из плиты и дайте полностью остыть.
2 Готово	Чизкейк (основа): С помощью кухонного комбайна, измельчите крекеры в мелкую крошку. Затем добавьте растопленное сливочное масло и пульсируйте еще пару раз в течение 30 секунд. Разогрейте духовку до 180 C. Выстелите форму пергаментной бумагой, высыпьте в форму крошки и распределите по дну. Плотно прижмите крошки, используя противоположную сторону мерной ложки или стакана. Отложите до готовности к использованию.
3 Готово	В миске миксера смешайте размягченный сливочный сыр, сахар, соль и взбейте на пару минут. Соскоблите сливочный сыр по бокам чаши. Затем, уменьшите скорость, снова мешайте. Добавьте ванильный экстракт и яйца (вводить по одному яйцу!). Выложите сливочный сырный крем в форму на основу чизкейка. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Осторожно (не трясите) выньте запеченный пирог из духовки и дайте остыть. Затем выньте запеченный чизкейк из формы и полностью охладите, прежде чем украсить его сливками.
4 Готово	Крем: Смешайте сливки для взбивания и сахар в маленькой миске. Взбивайте, пока не загустеет.
5 Готово	Выложите сверху на чизкейк крем. Чтобы ускорить процесс охлаждения, поставьте чизкейк в холодильник. Подавайте чизкейк с клубничным соусом.