Ингредиенты
- 2,5 кг Капуста
- 3 шт. Морковь
- 3 ст.л. Соль
- 15 шт. Перец горошком
- 2 шт. Лавровый лист
Как приготовить Квашеная капуста
Этот рецепт настолько прост, что с ним справится, пожалуй, даже ребёнок. Но результат вас порадует и разнообразит ваш зимний ужин.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Прежде всего приготовить все ингридиенты. Капуста должна быть зимних сортов, лучше всего белокачанка. |
2 Готово | Морковь очистить и помыть. А дальше начинаем шинковать капусту на свой вкус (покрупнее или помельче). |
3 Готово | Когда капуста готова, измельчаем морковь на крупной тёрке. |
4 Готово | Затем к овощам добавляем соль и специи и начинается самый важный этап приготовления-необходимл перетереть овощи с солью до такого состояния,пока на рабочем столе не появится сок. Именно он в дальнейшем позволит нашим овощам закваситься. |
5 Готово | Как только выделился сок,можно перекладывать нашу капусту в посуду,в которой она будет сквашиваться. Убираем её и ставим под гнёт в помещение с комнатной температурой. Как только заметим,что выделившийся сок из овощей начал киснуть, можно вынести в прохладное место. У меня процесс квашенья занимает дней 5. Но смотрите по своему вкусу. Каждый день нужно переворачивать капустку,пока она квасится. Когда квашеная капуста готова-убираем её в холодильник и используем для надобности. Она просто незаменима в таких блюдах как щи, винегрет и т.д. Приятного аппетита! |
