Квашенная капуста с перцем и специями

Name: Квашенная капуста с перцем и специями
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Капуста белокочанная: 2,5 кг; Морковь: 200 г; Болгарский перец: 300 г; Специи, тмин: ½ ч. л.; Соль: 2 ст. л.; Зеленый лук: 1 пучок

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 20 минут
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг 3.9 8 оценок

Ингредиенты

	Капуста белокочанная - 2,5 кг
	Морковь - 200 г
	Болгарский перец - 300 г
	Специи, тмин - ½ ч. л.
	Соль - 2 ст. л.
	Зеленый лук - 1 пучок

135 ккал Калорийность

0,7 г Жиры

6,4 г Белки

31,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,4 г	13%
Жиры: 0,7 г	1%
Углеводы: 31,2 г	11%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 12,7 г	45%
Сахара: 17,2 г	(-)
Натрий: 1 781 мг	77%
Калий: 948 мг	20%
Витамин C: 220,0 мг	244%
Кальций: 191 мг	15%
Железо: 2,5 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

С простых недорогих ингредиентов получается невероятно вкусная закуска или салатик, который хорошо сочетается с картошкой в варенном или жаренном виде.

Когда гости почти на пороге, нужно что-то быстренько приготовить. Для этого случая можно просто достать с холодильника квашенную капусту, полить ее растительным маслом и украсить зеленым лучком. И закуска к основному блюду готова. Капусту по такому же рецепту можно засолить и на зиму. Болгарский перец может быть как желтый, так и красный. С красным квашенная капуста будет выглядеть еще более красочная. Блюдо довольно простое, буквально за несколько минут приготовления и хорошее настроение превратят отдельно взятые овощи в отличную закуску, как на зиму заготовленную, так и на стол для быстрого употребления.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нашинковать мелко капусту, посолить и хорошо помять.

Шаг 2

Нарезать перец соломкой, а морковку натереть на крупной терке.

Шаг 3

Соединить капусту с нарезанным перцем и натертой морковкой.

Шаг 4

Посолить по вкусу и добавить для особого запаха и вкуса тмин, перемешать.

Шаг 5

Сложить капусту в емкость, накрыть крышкой, которая по диаметру будет немного меньше и положить сверху груз. Выстоять при комнатной температуре 48 часов, затем сутки в холодильнику.

Шаг 6

Закуска готова. Перед подачей на стол посыпать сверху нарезанным зеленым луком и полить растительным маслом. К жаренной картошке вкуснейшая закуска.

Автор рецепта: Anna2451 опубликовано: 09.07.2021