Name: Фарш с баклажанами на сковороде (по-японски)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: Сыр тофу: 400 г; Баклажан: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Имбирь: 1 ст. л.; Чеснок: 2 зубч.; Рис: 100 г; Фарш говяжий: 350 г; Лук зеленый: 600 г; Паста чили: 1 ст. л.; Масло растительное: 2 ст. л.; Кунжутное масло: 1 ст. л.; Соевый соус: 6 ст. л.; Сахар: 1½ ч. л.; Вода: 30 мл; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Фарш с баклажанами на сковороде (по-японски)

Подготовка 10 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 час
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 11 оценок

Ингредиенты

	Сыр тофу - 400 г
	Баклажан - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Имбирь - 1 ст. л.
	Чеснок - 2 зубч.
	Рис - 100 г
	Фарш говяжий - 350 г
	Лук зеленый - 600 г
	Паста чили - 1 ст. л.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Кунжутное масло - 1 ст. л.
	Соевый соус - 6 ст. л.
	Сахар - 1½ ч. л.
	Вода - 30 мл
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

586 ккал Калорийность

37,5 г Жиры

31,5 г Белки

32,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 31,5 г	63%
Жиры: 37,5 г	48%
Углеводы: 32,4 г	12%
Насыщенные жиры: 16,9 г	85%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 106 мг	35%
Пищевые волокна: 5,0 г	18%
Сахара: 6,5 г	(-)
Натрий: 1 382 мг	60%
Калий: 752 мг	16%
Витамин C: 22,0 мг	24%
Кальций: 578 мг	44%
Железо: 4,0 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мясо с овощами с пряностями, жаренное на сковороде - популярное японское блюдо. В данном рецепте в виде мяса взят фарш из говядины.

Мабо-тофу с баклажанами по-японски — это популярное японское блюдо (сделано на основе китайского Мабо-тофу). В Китае с древних времен сыр тофу являлся широко распространенным по всей стране источником белка. Тофу – это сыр. В супермаркетах он бывает 3-х видов: regular, silky и fine. Берите любой, все вкусные. Единственное – regular не развалится после тепловой обработки и останется кусочками после всего процесса готовки. Если используете другие виды сыра тофу, забросьте их в самом конце готовки и не подвергайте тепловой обработки (если хотите сохранить форму). Ну, а если форма не важна, готовьте по инструкции. По шагам приготовить говядину с баклажанами очень легко.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сварить рис в соответствии с указаниями на упаковке (мне нравиться использовать длиннозернистый рис).

Баклажаны порезать вдоль на 4 полосы и поперек на четверти. Отложить пока в сторону.

Шаг 2

Имбирь, величиною с палец, 2 зубчика чеснока и 1 головку репчатого лука очистить, все мелко порезать. Зеленый лук меленько нарезать.

В сковородку добавить 2 столовые ложки масла и на среднем / сильном огне жарить подготовленные ранее чеснок, имбирь, репчатый лук и половину зеленого лука. Жарить все в течении 3 -4 минут, пока репчатый лук не станет прозрачным.

Шаг 3

В сковороду добавить говяжий фарш (можно использовать не жирную свинину), приправить небольшим количеством соли и черного молотого перца. Когда мясо приготовится, добавить 1 столовую ложку пасты чили и перемешать. Я использовала такую (см. фото)

Шаг 4

Добавить 1 столовую ложку кунжутного масла и порезанные баклажаны. Жарить все от 5 до 7 минут, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими и готовыми. Говядина с баклажанами практически готова. Теперь давайте придадим настоящий японский вкус блюду.

Шаг 5

Добавить порезанный на кусочки сыр тофу. Затем добавить 1,5 чайные ложки сахара песка, 2 столовые ложки воды, 4 столовые ложки соевого соуса, перемешать для равномерного распределения продуктов и жарить пару минут. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса и зеленого лука, еще раз перемешать и выключить огонь.

Шаг 6

Мабо-тофу с баклажанами по-японски готово. Можно подать к столу. Советую подавать жареную говядину с баклажанами с рисом. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 21.08.2017

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

4.7 из 5 11 оценок

Ингредиенты

Сыр тофу — 400 г

Баклажан — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Имбирь — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубч.

Рис — 100 г

Фарш говяжий — 350 г

Лук зеленый — 600 г

Паста чили — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Кунжутное масло — 1 ст. л.

Соевый соус — 6 ст. л.

Сахар — 1½ ч. л.

Вода — 30 мл

Соль — 1 г

Перец чёрный молотый — 1 г

Приготовление

Шаг 1

Сварить рис в соответствии с указаниями на упаковке (мне нравиться использовать длиннозернистый рис). Баклажаны порезать вдоль на 4 полосы и поперек на четверти. Отложить пока в сторону.

Шаг 2

Имбирь, величиною с палец, 2 зубчика чеснока и 1 головку репчатого лука очистить, все мелко порезать. Зеленый лук меленько нарезать. В сковородку добавить 2 столовые ложки масла и на среднем / сильном огне жарить подготовленные ранее чеснок, имбирь, репчатый лук и половину зеленого лука. Жарить все в течении 3 -4 минут, пока репчатый лук не станет прозрачным.

Фарш с баклажанами на сковороде (по-японски)

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Не знаете, что приготовить?

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Добавить Ваш Комментарий Отменить ответ

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6